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春食艾草——艾草糍粑的两种做法

发表于: 2014-03-18 12:04 25613人阅读 88人回复 只看楼主 | 第4页 | 最后一页

    老北海

    好看,更好吃吧,你们家宝贝真有口福了

    北海通

    精华4
    第42楼芝麻汤圆于2014-03-19 00:46发表的  :

    在哪里啊?

    西南大道那个动物表演园里多,都长在园地里,春节我去就看到好多

    老北海

    精华5
    看着好想咬一口的说。。。楼主做的这么绿,绝对比市场上卖的好吃。

    北海新人

    一直以为虫虫是男子,呵呵,原来是个巧手的美女。

    北海新人

    我的经验是用糯米粉做的要煮熟坨,也就是把少量的粉煮成浆糊样,(或者把艾草加糖煮沸)然后趁热倒入糯米粉中和成面团,这样做出来的艾糍粑才软糯可口,特别是放凉后更好吃。

    北海土著

    虫虫好能干,每次看你的帖子都有眼前一亮的感觉。貌似很复杂的东东经你巧手一弄,就带出了我们浓浓的童年回忆~~~

    北海市民

    楼主真厉害,会做点心,好羡慕啊

    北海新人

    原来这是艾草,给32个赞~
    PS:现在的草药摊上还有这艾草卖不呢?

    北海土著

    很不错,学习学习

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    北海土著

    LZ能卖点给我吗?看得我口水直流

    老北海

    前段时间我也做了这个,琢磨着发帖来着。今天就看到虫虫发了,改天我也发一下我的。。(*^__^*) 嘻嘻……不过怎么感觉我们用的艾草不一样的。。。

    北海新人

    第29楼虫虫不知于2014-03-18 13:45发表的  :
    比起去年用糯米粉做的糍粑,我更喜欢这种有浓浓艾草味的,咬下去满口清香。而且手舂糯米很怀旧。同时动手给孩子做吃的感觉也很棒,当他缠着我多要一个的时候,我就想起小时候我也是这样缠着妈妈的 。偶尔吃上几个,解解乡愁~~

    [attachment=4390160]

    总结:这个方子里碱水煮艾草的部分是关键,不可省略。
              舂糯米的工具也可以用擀面杖代替。
              直接舂出来的糍粑口感非常软,就算冷了也不会变硬,吃的时候艾草香味浓郁,虽然不如糯米粉蒸出来的细腻,但是咬到小小的糯米粒也算是别有一番风味~

    用糯米来代替糯米粉,实在太厉害了

    北海新人

    阿里旺旺例如我

    北海土著

    这个时候吃这个最应景了
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    雨莲楼主

    老北海

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