周日去合浦办事，抽空去合浦市场看看发现合浦小吃特多，随手抇了一些现在合浦市场现卖小吃，合浦有着丰富的小吃，其历史悠久，很多小吃都是以前老一代美食者留下的宝贵财富，随着历史的演变一直流传到现在的传统小吃，这次收集不够全面希望合浦网友补上图片。 
   
        有些网友收集到以下合浦廉州周边美食希望合浦网友补上图片和小吃介绍，勤礼烟楼狗肉 鸡翼仔 芋头糕 什锦腐竹 萝卜糕 槐花粉 海鲜南粉羹 浦式月饼（广式月） 清简粥、海鲜粥 鲎脚 鸭脚 八角炒田螺 莲角米百合糖水 鸡屎藤   三月三糙米线 毛蟹粥 南乐街周边椰汁西瓜 红庙的炸红薯、香蕉、鸭下巴 乞丐水鱼 廉东炸鸭头 还珠羊肉湯 废癫街狗肉、龙虎凤汤 珠城鱿鱼粉 黄豆饭 绿豆棕 冰冻马蹄羔 夹杂东坡肉 东坡酸菜 栀子鹅肉汤 东园豆芽煲 。

下图名称：煎堆
有些煎堆表面放白芝麻，合浦比较多，我喜欢吃，但是很热气。 






咱们的网友也在后面补充了相关的合浦小吃喔，点击看看去吧~

水烟袋>>>    叶子米乙
幸福魔方>>>  合浦乾江狗肉

下图名称：芝麻饼（貌似我们廉州叫桂香饼）
常乐芝麻饼比较出名，刚做出来很好吃，放久太硬要用火烤过才好吃。 
 

下图名称：合浦绿豆棕
合浦棕也有放猪肉，其实灵山棕出名。

下图名称：煮玉米
白色玉米受欢迎些。

下图名称：煮红薯
甜薯受欢迎些，现拍的红薯卖相不好。

下图名称：芋头
芋头是越小越贵越好吃。

下图名称：米散，在北方叫米花糖
米散鸡蛋糖水也是夜宵好多人所爱。

这是合浦市场小吃，品种很多6元一斤。

下图名称：桂花糕
桂花糕是一种以糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的糕点。历史悠久，美味爽口，做法简单，种类多种多样，满足人们对于味道的各种需求。并且拥有美丽的历史传说，更增添了桂花糕的历史价值。

下图名称：芋头糕
芋头糕材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。

瓜皮醋也是合浦小吃。
 
想念妈妈做的瓜皮醋，想自己亲手制作吗?
https://beihai365.com/read.php?tid=2333528
 
过年时亲人给了些瓜皮干给我带来深圳，以前都是坐月子，就会做这个吃，补血补气的，很好的一道甜品，这两天有点想念那个味道，于是就上百度查了一下做法，下面是我用手机拍的照，技术很烂。能看到就行，呵呵。听说白沙，公馆和山口一带不知道，合浦人都多都爱吃。
     原料：干老瓜皮，五花肉(猪手也可),花生油,冰片糖,生姜,红醋 
 
下面开始了
 
1.先用清水把干瓜皮上面的盐渍洗去，瓜皮切段，开始用清水浸泡。浸泡过程中清水不要沾上油气，否则瓜皮会烂掉。每天换一至两次水，连续浸泡1天半，瓜皮是很咸的，要泡到没有味道。然后把瓜皮切成均匀的几段，把里面的籽清除掉，洗干净沥干待用如图

2.把五花肉切成块，要切大块点，要不煲熟了就不见了，“飞”了。生姜切片

3 ，把锅洗干净放水烧开，放肉进锅里煮个5分钟然后捞出

4.把锅烧干，放点花生油，把瓜皮和姜片一起放入锅里炒一会，这样子会香很多。

5.把红醋倒进沙锅内，大火烧开后把冰片糖放入红醋中待糖煮熔，糖和醋暂时先放这么多，觉得不够后面再加。

6。糖块熔化以后就可以放瓜皮姜片和猪肉进去煲了，由于我家才两个人吃饭，煲小了点。还有肉没放呢，呵呵，换个大煲吧，虽然瓦煲煲比较香些，将就点吧

换了个大点的，

基本的步骤就这样了，很简单吧，煲一下要记得翻一下，要不煲糊了，煲了半个小时之后，我尝试了一下味道够了没，那汤汁酸里带甜，还有姜的辣味，美味可口啊，
大概煲2个小时就足够了，最后来张煲好的，第一次做，没想到这么成功。爱死了
来张正沸腾的图片

以下合浦小吃文字和图片收集于网络。  
      驰名公馆扣肉做的非常漂亮、色泽金黄，非常香，它具有色、香、味全的特点，令人胃口大开。
公馆扣肉制作方法
(1)挑肉       一搬拣“五花肉”，最好是肥瘦相间多层够“五层楼”的。

(2)煮      洗净之后切成约二十五厘米宽一大料肉（切块时再对开刚好是两块肉的宽度），放进锅里煮，煮熟至用牙签刚可插入即可，切记不要煮烂，否则易脱皮。出锅掠干水备用。

(3)炸      掠干水后放进八成火油锅炸（有些人为了肉皮色彩更好看在肉皮上抹上市油再炸），炸的时候肉皮向锅底，注意不要让肉皮粘锅，可以几分钟搅动一下肉块，也可以在锅底放一块铁线网隔开肉与锅底的接触。把皮炸透至肉皮八成起泡金黄色即可，注意不要炸至烧焦发黑。搂起。

(4)浸泡      把炸好的肉放进冷水浸至发软后捞起，用刀顺着骨路切开把骨头剔出。

(5)切块 把肉对开成两块，每块约宽十二三厘米，再切成排列整齐的小块，每小块约宽1。5厘米，长十二三厘米，肉皮向碗底把肉排列整齐装进大海碗。

(6)调味   以本地葱叶捣汁和入正宗公馆淡豉胶为主味；山黄皮（水泡软去籽剁融），阵年柠檬（去皮去籽剁融），白糖，味精，盐，适量水共调和好。把调料淋入已装碗的扣肉中。也可在肉上放入些酸菜或其他拭自已喜欢的配菜。

(7)蒸     把调好味的扣肉放入蒸笼蒸一个小时即可出笼。食用时用另一同样大的海碗扣在上面，再把上下的海碗对调过来，掀开海碗，诱人的美味就在你的面前了。（注意，要是就热顺要用浸过冷水的布巾保护手，同时再好两面个人一起合作）。

 

自己动手做花生糊芝麻糊——其实怕麻烦，简单地用花生酱也不错啦！
https://beihai365.com/read.php?tid=2325482
 
花生糊芝麻糊
 
1）两勺芝麻酱 ，四勺花生酱，两勺白糖，两杯清水，搅成糊状。清水要分四次加入，这样才可以搅得匀。
2）粘米粉4满勺，八杯清水，搅匀。
3）再把以上的东西倒冷锅里面搅匀，加一块片糖，开火，铲要不断搅动，期间，可以再加一点开水，不要太稠就好，
4）煮到锅里冒泡了，在锅边淋上两圈花生油，再煮3-5分钟，花生糊就可以出锅了。
5）如果想吃芝麻糊，就留一半芝麻糊在锅里面，用开水把芝麻粉（用搅拌机磨芝麻）调成糊状，加到锅子里的花生糊里面，再煮3分钟就成了。

蛋散 ，春节蛋散的做法
　　1。张云吞皮对剪成2半；
　　2。1/2张云吞皮；
　　3。将1/2张云吞皮对折，剪刀剪开三条线，请注意长短的区别；
　　4。剪开后，1/2张云吞皮的样子，中间有三条被剪开的口子；
　　5。将其中的一条边穿过中间的长口子；
　　6。穿过之后的造型；
　　7。加工成形的蛋散放到7成热的油锅里面炸到金黄；
　　8。在干净的锅里加入一小汤匙的水和400g左右的白沙糖，待到砂糖全部熔化，用筷子粘了锅里的砂糖浆放到清水里面，糖浆不融化仍然可以粘在筷子上，并能够拔一点丝的时候，就可以用筷子夹着炸好的蛋散，粘上一面糖衣，一面就够了免得太甜，粘好糖衣的蛋散放到大容器里冷了就可以吃，好简单，咔咔。