楼主小钱罐：我姐说她国庆要做这款面包，你们捧捧场吧，让她给你们带啊。我一般都晚上12点才做好。。。。。。

楼主小钱罐：那你什么时候把你的那些大作发上来啊，我上你空间看不到东西捏，我姐说你的水平跟五星级大厨的水平可以媲美，我表示很期待的说。。。。。。

楼主小钱罐：揉面的时间长短不是关键，关键要看是否出膜，楼主手揉25分钟左右，机揉10分钟左右就出膜了，时间很短。面不知道你加的是水还是牛奶？同样分量楼主觉得牛奶合适了，水就稀了。如果粘手就使劲在案板上摔直到合适为止，造型的时候多加点高粉防粘，这个对松软和拉丝没影响。对这两者有影响的是酵头和出膜还有发酵的时间。酵头一定要发到有酸味和蜂窝状。面一定要揉出膜到扩展阶段。还有关键的是发酵，最近天气很不好发酵，找个封闭的温暖处加碗热水在旁边，大概1个小时左右。这样才可以发得比较好，发得不好也会影响面包的大小和松软度。

楼主小钱罐：哈，口香糖可以试试老式面包的做法，做出来确实很松软。砸不死人会迷死人。楼主不刷蛋液，不知道你发现没有刷了蛋液的面包烤出来会看到很多小孔，一凉了表皮就会变皱变软。可是不刷蛋液直接烤出来的面包颜色很均匀，出炉后刷上化开的黄油，成色会非常漂亮，而且凉了也不会变皱，面包很立体，里面也很柔软。

楼主小钱罐：嗯，谢谢。

楼主小钱罐：楼主在北海也找不到，我在淘宝上买的，超级好吃啊，被北海糕点店荼毒N年一直觉得肉松不好吃，其实是错觉啊，无粉的特级肉松真的太好吃了。。。。需要网址再短我吧。

楼主小钱罐：猫猫啊，因为面包不刷蛋液直接烤的，所以表皮硬了是正常的。天气热的时候面包到第二天还是软的，现在天气凉了，第二天肯定跟刚出炉没法比的。不过没有关系，想吃刚出炉的口感就把面包放进烤箱100°几分钟就OK了。千万不要贪方便放进微波炉啊，口感完全改变的。。。。。

楼主小钱罐：北海婆婆的东西少的可怜啊，价格楼主表示伤不起啊。。。。。

楼主小钱罐：楼主普通人一个，就不献丑了。既然是美食版就肯定是发美食，分数这种东西每个人心中都有个度，多少不重要，大家开心就好。