北海近年中秋月饼，主要分小饼和大饼两种，小饼就是传统月饼，一般500克×4只，现在好像很少见稍厚的正方形加头月饼，720克×4只。另外也有许多640克×6只/8只的什锦月饼，北海大酒店像香格里拉、南洋、真龙、荔枝等，多半生产这种类型月饼，一饼多味，确是招人喜欢。
 
大饼自然要大许多，最小也两斤起底，直径三十公分以上，全是五仁叉烧，因为够硬，其他材料做这样大的饼，拿上手就裂开了。北海星级酒店很少做大饼，除了一些华侨酒店，如海珠大酒店，去年便推出一种五斤×2只的大饼，外搭一盒茶叶，售价1500元。而当时真龙最高端的尊品月，1150克×10只，十种味道，也不过568元。但听闻，今年香格里拉也出五仁大饼了。
 
做大饼的厂家，都是清一色来自合浦及其乡镇。合浦大饼反映出一股浓浓的地方村佬特色，讲究大件多肉兼饱肚，但始终上不了大台面，现在毕竟不是饿死人的年代，月饼这种高糖份、高脂肪、高热量的食物，如果不是作为中国传统食品，早已被市场淘汰。
 
大饼潮起于2010年，做工精细、用料考究的合浦大饼，份量十足，别树一帜，初时的确让人食指大动。加上我们北海人原籍多为合浦县乡，茶是故乡浓的情结，让合浦大饼着着实实风光了一回。
 
合浦佬立即让胜利冲昏了头脑，以后历年中秋，一拥而上大举杀入北海月饼市场，个个标榜自己是名牌老店，还大打虚假广告自抬身价，说市面上出现大量仿冒伪劣产品，希望消费者目光雪亮，洞悉真假。
 
北海街边的月饼档，就以销售合浦大饼为主，因为利润可观，而小饼利润低，大饼买不完更可退回厂家，没有后顾之忧。街边档也斗不过大超市，超市小饼种类丰富，价格线齐全，蛋黄莲蓉铁盒包装，最低价不到二十元，街边档卖小饼，根本是自断米路。反过来，超市也不销售合浦大饼，可能舍不得交入场费。
 
合浦大饼价格并不便宜，一个两斤装大饼，售价百元以上，而且味道单一，除了中老年人，或者特别喜好，一般人很少购买合浦大饼，所以走单位批发路线，就成了合浦大饼的唯一出路。
面包每年都会收到那么一、两张合浦月饼卷，同斤数的月饼，大小随便挑，若然去得早，一般还有小饼，迟了就只能拿大饼了，这其实也侧面反映了小饼比大饼更受北海人欢迎。
 
2012年中秋，合浦大饼可谓饱受重挫，长长一条重庆路，合浦、公馆、山口、闸利等地大饼云集，销售冷清。五仁再香再甜，一个大饼也要吃上好几天。没有了北海人捧场，抠门的外地人对合浦大饼更是不宵一顾。源自合浦但已本地化的卓蝶，早已懂得这个道理，所以从不做大饼，最多也就一斤一个。可惜合浦佬还一直在自我陶醉而不清醒。反观超市小饼，卖完一批又换另一批厂家的月饼，特别是那些2、30元的蛋黄莲蓉盒装月饼，上午上架下午清空，销售非常红火。
 
今年中秋月饼市场，合浦大饼形势更加严峻，在政策影响之下，目前北海高端餐饮业已经举步维艰，售价不菲的合浦大饼想再续辉煌，可能性微乎其微，预计今年重庆路上，销售合浦大饼的挡摊将比去年减少。
 
归根到底，中秋月饼始终是传统的蛋黄莲蓉月最受大众欢迎，莲蓉通用于多种月饼，包括五仁叉烧、鲍鱼鸡丝、海鲜干贝等月饼馅料，莲蓉在所有月饼馅中都占有四分一以上的比例，就像女人化妆前要打粉底，没有莲蓉，做不成月饼。稍好的莲蓉馅，每斤至少20元，还要算上鸡蛋面粉、广告包装、灯油火蜡等等，所以低于50元的蛋黄莲蓉月，质量可想而知。
 
北海近年销售的本地蛋黄莲蓉月，品质都乏善可陈，包括那些星级大酒店。好的莲蓉月饼，一刀切下去，馅面光滑油亮，蛋黄饱满滚圆，碎粒越少月饼品质就越好。至于颜色深浅，倒不重要，因为莲子产地不同，糖料不同，做出来的莲蓉颜色，也各不相同。
 
另外就是口感了，入口均匀细腻，略带粘性，感觉到香甜却没有吃到糖味，那就是好月饼了。去年面包吃过最好的月饼，是广州陶陶居出品的蛋黄莲蓉月，饼皮、馅料、蛋黄均为上乘，味道无可挑剔。640克×4只，包装简陋，薄薄一个小铁盒，售价78元，比星级酒店出品的月饼，已经便宜许多了。
 
今年北海的中秋月饼市场，合浦大饼估计将持续销售低迷，只能依靠单位企业团购出货。如果转攻小饼，合浦月饼或者大有可为，毕竟合浦月饼用料地道，货真价实，一直在北海市场大有口碑。特别是五仁月饼，剖开密密麻麻近乎实心，若然喜欢五仁的，合浦月饼倒是不错。北海的糖饼厂、糕点厂已经倒闭了20年，但合浦糖饼厂，依然维持至今，合浦佬的做饼功夫，由此略见一斑。
 
除了传统月饼，北海近年也有冰皮月饼出现，作为月饼新品，冰皮月饼在台港澳地区，占到市场七成的营业额，远远高于传统月饼，特别受年轻人的欢迎。但在我们北海市场，因为价格不菲，品种单一，目前还处于尝鲜阶段，难成主流。
 
小饼今年当然是一枝独秀，而以大润发为主的月饼卖场，品种丰富，价格宜人，二、三十元的盒装蛋黄莲蓉月，大润发这几年都保持着四、五个品种，估计今年也不例外，将是北海市民购买月饼的首选。和安低价月饼以台南为主，价位一般在30-50之间，一直不是大润发的对手，但胜在北海很多单位一直有团购和安卡，算是带动了一下月饼的销量。
 
依照北海习俗，成家立室的年轻人，中秋要给女方亲戚长辈送饼。面包素来热衷中华传统，可惜标梅已过，嫁杏无期，多年来挨风缉缝，央媒说合仍然待字闺中，这一封中秋月饼，不知道何年何月才能送出了。
 

大饼适合送礼
小饼适合自己吃
每年的月饼，总是有那么一部分是拿来浪费的
吃的不买，买的不吃
送礼的吃不到
收礼的不一定吃

大的几时都占些优势。

中秋月饼圆又圆，叉烧莲蓉任你简，要咸要甜看口味，喜欢甜来喜欢咸。咸的有叉烧，甜的有莲蓉，还有哈蜜番菠萝。

还是喜欢合浦大月饼，很有特色的。每年都只吃合浦的。上个世纪有一年到山口一家月饼坊中，看到做成的一只巨大月饼，可能有30斤重，很震憾！月饼是北海对外的一个特色品牌，很不错的。每年都会购至少10盒以上的送给外地的朋友，就是寄费太贵，特快专递一盒寄费就要近50块，寄早了不行，晚了不行，没有办法，朋友们都喜欢吃呀！

大饼的五仁叉烧够实料，小的水果、莲蓉等等好多都不知用什么东西来做的。小的做得漂亮，包装也好做，好赚钱，如果大酒店做大饼就卖不了高价他们是不会做的。

看中央精神，今年的月饼销售恐怕有点困难。

合浦大饼，喜欢那款正五仁叉烧，不一定上得台面，自己买回来吃还是很香滴,-)

没事，做多了，卖不出就回炉变成鸡仔饼。。。

     合埔的瓜子馅大月饼就很好吃呀，每年姐妹们都一起欢乐品尝共赏明月！

中秋还有20零日，楼主这么早就发这种饼帖了，可谓商味十足

合浦五仁叉烧大月饼，必须的。蛋黄莲蓉也不错，其它的不过一团粉

合浦大饼PK小饼，就像北海猪脚粉PK桂林米粉，相比眼镜片一样的卤肉，猪脚实惠多嘀吧。

我喜欢小饼，多种多样的，

我只爱小月饼呢，大月饼一家三口的话起码要吃几天呢。