屈头蛋、鸭仔、鸡仔之类是白话地区的叫法，据说大补，也有的朋友避之不及，对粤菜厨师来讲算是种常见食材。
    今天做两种口味来下酒：啫啫煲、椒盐。啫啫口味之前介绍过不少，就啫啫酱和些辅助料腌制一下，砂锅炒香料头后把煎制过的鸭仔铺上，盖盖、淋酒，大中火焗干香。椒盐的话把鸭仔用盐糖腌制一下底味，飞水沥干，六成油温炸干身，走一次复炸流程，爆香椒盐料头后加调料把鸭仔翻炒均匀即可。
   六十只鸭仔，吃个干净，两种口味各有所好，个人喜欢啫的味道。

那个地方？

我还以为是福成老鼠肉。

看着好吓人

看起来有点恶心

楼主一代侠女于2023-10-26 06:35发表的  :看着好吓人 (2023-10-26 06:35) 

这叫碎尸万段

不敢吃这东西，经常见到夜市摊有卖屈头蛋的，又叫活珠子是吧，看他们吃得津津有味，真不明白，这种东西到底有什么好吃的，感觉好恶心。

楼主柠檬580于2023-10-26 10:20发表的  :不敢吃这东西，经常见到夜市摊有卖屈头蛋的，又叫活珠子是吧，看他们吃得津津有味，真不明白，这种东西到底有什么好吃的，感觉好恶心。 (2023-10-26 10:20) 

那如果你亲眼看到别人品尝三吱菜的时候应该立马会反胃呕吐