第2楼netsiv于2014-08-12 15:54发表的 :
      按照标准流程，洗干净切好，对于切蟹我一直想问一些各位吃货，有没有一个标准的流程？我反正是随便剁开，怎么喜欢怎么来    

确实能看到有不少膏，顿时觉得味道应该可以，我这里只撒上姜丝和一点盐，水开后就上锅蒸了
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       而蛋清里面我则加了一丁点儿酱油和盐，噢对了，还有一些清水搅拌均匀。等蟹七成熟左右，就直接倒入蛋清在蟹上面啦！（在这里听说有一个小窍门，想蒸出来的蛋没有蜂窝够嫩滑，其实只需要在蒸锅留大一点缝隙，让蒸气能外泄）。可以这次有点失败，忘记准备葱了，最后用的是一点蒜叶撒上面，但味道照样不错！
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楼主netsiv：楼主不是北海本地人，是合浦党江人，所以不按照本地人的规矩做事的

第3楼netsiv于2014-08-12 16:16发表的 :
       香葱煎鱿鱼，这道菜一直是我比较喜欢的，因为有一段故事。

       上初中的时候调皮，和同学爬围墙摘学校的龙眼，再从围墙爬回宿舍的时候，因为围墙边上有青苔比较滑，同学从两米多高的围墙上甩下来，摔断了手。半夜三更和主任送他去医院，被折腾到凌晨三点多，饥肠辘辘的时候和主任在街边吃了个夜宵，就有这道菜，从那以后就爱上了这味道。其实更多的是对因为摔断手离校的同学的怀念咯……

       直到十来年后重新见到他，两个人激动的抱了好几秒后直接去喝酒了，我依然点了这道菜，告诉他摔断手那晚哥们是怎么难过的！      
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楼主netsiv：那些汁其实全是油+少量水淀粉，不过你要是说水煮也没问题

第36楼哨牙妹于2014-08-13 14:26发表的  :
只晒美食，不请吃美食滴胖子是坏人

第40楼haibei于2014-08-13 16:28发表的  :
楼主嫁人了吗?俺想娶你呢。