入秋后，听说好多人都在进补，目的在于贴秋膘囤脂肪好过冬，大家吃的食物也都五花八门，反正有营养就可以。我呢，虽然最近一直在减肥，但碰上全民进补的热潮，自然也不甘落后，所以什么高就吃什么，胖死拉倒！能吃是福嘛，俗话说吃光使光，身体健康。

        青蟹，听说是人家送的，还听说是膏蟹，而且还听说是天然的？有请行家来帮鉴定。我只知道味道真心不错，反正这一顿两个人就消灭掉了！（千万不要嘲讽我们战斗力不行，饿了一天的人是很疯狂的）

忘记称一下重量了，挺重的！

看一下跟饭勺的对比，两个混蛋还很猛呢，我差点受伤，想想都后怕，杀蟹的时候千万不能分神

      按照标准流程，洗干净切好，对于切蟹我一直想问一些各位吃货，有没有一个标准的流程？我反正是随便剁开，怎么喜欢怎么来  

确实能看到有不少膏，顿时觉得味道应该可以，我这里只撒上姜丝和一点盐，水开后就上锅蒸了

       而蛋清里面我则加了一丁点儿酱油和盐，噢对了，还有一些清水搅拌均匀。等蟹七成熟左右，就直接倒入蛋清在蟹上面啦！（在这里听说有一个小窍门，想蒸出来的蛋没有蜂窝够嫩滑，其实只需要在蒸锅留大一点缝隙，让蒸气能外泄）。可以这次有点失败，忘记准备葱了，最后用的是一点蒜叶撒上面，但味道照样不错！

        两个蟹，我一个是用来蒸蛋，一个是用来煮汤，本来是想煮点生地青蟹汤的，某傻不喜欢生地，就只用简单的姜酒来炒一下放水煮汤咯。这个一个大个青蟹，我只放了不到两小碗的水下去，看看出来那个香味，浓得小伙伴都没有了！好不好吃不知道，我只记得渣都不剩！

       香葱煎鱿鱼，这道菜一直是我比较喜欢的，因为有一段故事。

       上初中的时候调皮，和同学爬围墙摘学校的龙眼，再从围墙爬回宿舍的时候，因为围墙边上有青苔比较滑，同学从两米多高的围墙上甩下来，摔断了手。半夜三更和主任送他去医院，被折腾到凌晨三点多，饥肠辘辘的时候和主任在街边吃了个夜宵，就有这道菜，从那以后就爱上了这味道。其实更多的是对因为摔断手离校的同学的怀念咯……

       直到十来年后重新见到他，两个人激动的抱了好几秒后直接去喝酒了，我依然点了这道菜，告诉他摔断手那晚哥们是怎么难过的！    
      
        好了，故事讲多了，讲回正题，鱿鱼大家都认识了，就算你不认识它，它也会认识你的。只是在挑选的时候，听说还是有一个小窍门，想看鱿鱼新鲜不新鲜，往背后一摸，如果能看到那些五颜六色的小颗粒会不停的变化颜色，那就是好货。

洗干净切成小圈

热锅，文火香煎，建议如果分量多的一定要分锅慢慢的煎，我这一小盘是分了两次煎的，煎到表皮金黄后。调料我只用到酱油耗油白糖加一点点一点点水搅拌，直接下锅，翻炒后下香葱，再一“捞”转，直接装盘。

值得一提的是，鱿鱼吃完后，剩下的汁成了夜宵的极品作料，加入指天椒酱和蒜蓉搅拌，还能吃一大盘，下次再做这道拌面和大家分享！

    这个分享写得很细，回家再加色加精，青蟹看是否天然讲实话我也看不准，平时见用水草绳子是天然蟹，当然这种方法是不对，有知道的网友上来讲一下天然蟹和养殖蟹的区别否？

有图有说明，很清晰，海鲜大餐我喜欢

        这道菜仍然有一段故事，那是月黑风高，哦不，是乌云密布、大雨倾盆的一天。本屌早上故意不吃饭，饿着肚子就为了这一道据说是特色菜的玩意，大老远是步行+转车，摸爬滚打被雨淋了才能尝到，怎么说呢，饿了整整一天，中午又要搬砖干活是特别累的，当时虽然碰到牙疼，但仍然吃了好多块！

        最近换了个新键盘，不停尝试手感，所以想不停的敲打按键，网友们见谅我暂时成话痨哈。回归正题，排骨洗干净切成自己喜欢的大小形状备用。也许有人喜欢预先腌制一下，但我选择不腌，直接炒干水，下油文火煎到金黄色（我煎了十几分钟），再放点八角姜丝料酒和喜欢的酱料盖着锅盖焖一会。

        跟着是青红椒，这玩意好多人都喜欢，清甜爽口欲罢不能啊。同样的道理，洗干净（废话，不洗干净难道脏兮兮的下锅？）切段备用

        排骨煎到满屋子飘香（什么？你不懂什么叫满屋飘香？反正开了抽油烟机依然一房间浓烟，楼上楼下差点帮你报火警就差不多了）的时候，直接下青红椒翻炒收锅，真心，放下去就可以关火了，煎排骨的温度很高的。但某傻强调了，喜欢吃熟一点的青红椒，所以这里就翻炒多几下，够嫩了吧？

青蟹值得一学

        小的时候是比较讨厌吃苦瓜的，后来外公跟我讲，吃多点苦瓜凉，皮肤威滑，多D妹儿中意，冲外公这句话，我慢慢的喜欢上了吃苦瓜。

        每次到夏天，无论是苦瓜加蒜米清炒、还是凉拌、或者是加点盐生腌一下，又或者是加豆士蒜米炒，我都特别爱吃。不过相比起来，最爱吃的还是用虾仁或者小虾来炒，因为够清甜！

        其实我也想问各位大侠，传说中的鉴别苦瓜是否好吃的窍门在哪里？单是看外皮？我反正买的时候都是听卖菜的大姐的，人家讲好吃我就信得过（买了那么多次没碰到老板说不好吃的   ）

买的一两虾仁回来，这玩意不用太多，有个味道就好。洗赶紧，放一点姜丝和蒜米。

老套路，热油锅后下蒜米和姜丝兜一下锅，放虾仁翻炒几圈，下点酒，就可以放苦瓜了，翻炒后放其他配料，最后下一点水淀粉勾芡装盘。轻轻甜甜就这么简单，真的汁都不剩！

听说天然的青蟹颜色比较青绿，爪子比较尖利

青蟹弄得看起来不错呀，回去模仿下！

蹭饭的报到

青蟹生地才是经典

都说人体不能少了维生素，那就来一个有点青气的东西吧，猪肉焖香芹酸，相信大家都吃过，不过这唯一不同的是海猪肉，肉质不错，听讲是拜过神的，听讲特别香 ，不过我吃起来感觉是没什么两样，除了肉质是好点之外。

拜过神的肯定是水煮撒熟的了，切片待用

香芹蒜，大家都懂的，洗干净拍碎再切段，只为了能够入味。

热油锅，下八角爆出点味，下猪肉爆香，下料酒等配料，放香芹蒜如果焖，最后是这样，听说吃饭不错

        最近也不知道从哪里沾染到的小毛病，喜欢吃爽口一点的蔬菜，于是牛腿菇已经几次三番成了桌上的常客，真的是百吃不厌，那口感确实不错。之前发的帖子里就有过它的出镜，这里就简单一点上菜好咯，做法简单到不能再简单，切片蒜蓉辣椒文火清炒，一点水都不用放！

蒜蓉辣椒，我最喜欢的两样东西

文火炒出来是这般模样，反正是下酒吃饭送粥都一级棒！

       阿门，到最后我才发现自己忘记拍卤牛肉了，就上一个照片吧（而且还是吃剩下的），下次有机会再做了，等到牛肉降价时，如何？卤水啊卤水，太浪费啊，酱油啊酱油啊，太浪费啊，某傻说，一次最少放一大碗酱油啊，尼玛啊，不当家不知油盐酱醋贵啊，败家！

       口感过得去，当零食或者下酒菜喝都是很不错的选择，放冰箱里慢慢来，想吃的时候就拿出来热一下