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香格里拉东南亚美食烹饪课堂，帅气大厨教网友学做特色菜，1分钟教会网友摆盘技巧！

发表于: 2014-03-30 22:27 20734人阅读 123人回复 只看楼主 | 第6页 | 最后一页
    鱿鱼小丸子

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    再在中间加入两勺马六甲黑糖浆，这样就大功告成了
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    楼主 76楼 2014-03-31 02:23
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    鱿鱼小丸子

    北海通

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    比试这道甜品，黄师傅说更多的是考量每个小组的组员能否做到一致的卖相


    最终第一组的得分在本轮里面最高！
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    楼主 77楼 2014-03-31 02:25
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    鱿鱼小丸子

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       决定胜负的时刻到了！看谁亚叁酸辣鱼做得好，谁就能夺冠！黄师傅刚想演示一下摆盘，悲剧地发现——鱼没了！为什么鱼没了？因为在做甜品的过程中，被各个网友试味给试没了！黄师傅无奈表示“你们赢了”……
        因此，这道菜只能靠各组自行研究如何摆盘了。制作亚叁酸辣鱼，就是把之前炸好的鱼肉和煮好的酱料混在一起就行，很简单。
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    楼主 78楼 2014-03-31 02:29
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    胜败在此一举，加油！
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    楼主 79楼 2014-03-31 02:30
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    这可来不得半分马虎，最后的比拼！
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    楼主 80楼 2014-03-31 02:35
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        各小组的摆盘成果，从现场网友的反映来看，第三组摆得最好，第二组其次，第一组垫底。那么黄师傅从专业角度，给出了些什么样的意见呢？
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    楼主 81楼 2014-03-31 02:38
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        这是第三小组的作品，最华丽！黄师傅说，这样的摆盘是不合格的，摆盘不能让菜超出盘子范围，这是原则。他建议网友们下次可以考虑摆盘只摆一边，对称也是一种美，不一定要铺满。
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    楼主 82楼 2014-03-31 02:40
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    北海通

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        第二组的摆盘没超出盘子范围，但是黄师傅说，第二组摆盘时候没考虑到这道菜的特点，这道菜需要鱼肉跟汁液混合才好吃的，把蔬菜垫高高的，这些鱼肉都沾不到汁液了。
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    楼主 83楼 2014-03-31 02:42
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    北海通

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        第一组的摆盘，看似其貌不扬，但却是最合理的。用蔬菜包住主菜，不让汤汁流失，占据的位置也是在盘子正中央，离边上挺远。
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    楼主 84楼 2014-03-31 02:44
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    不过，黄师傅也说了，摆盘是美食的一部分，但最重要的还是味道，尝过才能给分。
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    楼主 85楼 2014-03-31 02:46
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    挨个品尝完之后，有结果了！
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    楼主 86楼 2014-03-31 02:47
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    结果揭晓！第一组拿了两个第一，但在最重要的第一道菜没能做好，被第二组逆袭吧冠军抢走！
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    楼主 87楼 2014-03-31 02:49
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    颁奖结束，就是简单的午餐，这也是东南亚风味的哦
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    楼主 88楼 2014-03-31 02:50
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    楼主 89楼 2014-03-31 02:51
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    北海通

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    新加坡肉骨茶汤
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    楼主 90楼 2014-03-31 02:53
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