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春天之咸肉炖雷笋

发表于: 2022-03-24 14:36 来自 8645人阅读 16人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    春天来了,是吃雷笋的季节,但是雷笋必须要用咸肉来炖着才好吃,所以来自浙江的雷笋和咸肉通顺丰快递来到了广西,这道菜做法很简单,咸肉切片,雷笋剥好洗净切滚刀块,锅烧热,放油少许,下入3片姜爆香,之后下入咸肉翻炒出油,再下入雷笋翻炒至断生,加入一碗开水,煮沸后移入炖锅,小火慢炖15分钟,美味即成,做这个菜,肉和竹笋都不需要焯水,都是直接炒直接炖,炖好后依据个人口味适量加少许盐,因为咸肉本身就很咸了,喜欢吃淡口味的朋友不放盐都可以,由于咸肉和雷笋都是至鲜的东西,本身就含有鲜味物质,千万别再放鸡精味精,咸肉是炖得越久越好吃,炖久了它的鲜味才被激发出来,这是肉鲜,与雷笋带着春天气息的自然植物鲜味一混合,妈呀,太美味了…








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    北海通

    好的好的好的
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    沙发 2022-03-24 15:05 来自
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    北海通

    刚好这两样我都有,但是从来都没有想过要这样子煮,改天试试
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    3楼 2022-03-24 15:42 来自
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    北海通

    肚饿嘞!。
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    4楼 2022-03-24 16:16 来自
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    北海土著

    腌笃鲜,看起来很正宗就吃亿勺行不行
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    5楼 2022-03-24 16:45 来自
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    北海新人

    腌笃鲜是在这个的基础上加点千张皮子打成的结下去
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    楼主 6楼 2022-03-24 16:49 来自
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    老北海

    这是煮汤吗,放这么多水
    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    上海的笃鲜,关键系春笋,味道用咸肉提
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    8楼 2022-03-24 18:23 来自
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    北海新人

    楼主柠檬580于2022-03-24 16:49发表的  :这是煮汤吗,放这么多水 (2022-03-24 16:49) 

    对,这个菜就是个汤菜
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    楼主 9楼 2022-03-24 22:12 来自
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    北海通

    看着不错。
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    10楼 2022-03-24 23:04 来自
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    北海通

    看起来一般
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    11楼 2022-03-25 01:35 来自
    引用回复 1

    北海通

    不知道味道如何
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    12楼 2022-03-25 01:42 来自
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    禁止发言

    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    13楼 2022-03-25 06:23 来自
    引用回复 1

    北海市民

    咸肉很咸,我比较喜欢放火腿
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    14楼 2022-03-25 07:05 来自
    引用回复 1

    北海通

    食材很新鲜
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    15楼 2022-03-25 10:40 来自
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