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春天之咸肉炖雷笋

发表于: 2022-03-24 14:36 来自 12779人阅读 16人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    火星叔叔

    北海市民

    来自: 中国
    春天来了，是吃雷笋的季节，但是雷笋必须要用咸肉来炖着才好吃，所以来自浙江的雷笋和咸肉通顺丰快递来到了广西，这道菜做法很简单，咸肉切片，雷笋剥好洗净切滚刀块，锅烧热，放油少许，下入3片姜爆香，之后下入咸肉翻炒出油，再下入雷笋翻炒至断生，加入一碗开水，煮沸后移入炖锅，小火慢炖15分钟，美味即成，做这个菜，肉和竹笋都不需要焯水，都是直接炒直接炖，炖好后依据个人口味适量加少许盐，因为咸肉本身就很咸了，喜欢吃淡口味的朋友不放盐都可以，由于咸肉和雷笋都是至鲜的东西，本身就含有鲜味物质，千万别再放鸡精味精，咸肉是炖得越久越好吃，炖久了它的鲜味才被激发出来，这是肉鲜，与雷笋带着春天气息的自然植物鲜味一混合，妈呀，太美味了…
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    主楼 2022-03-24 14:36
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    回忆曾经的失去

    北海通

    来自: 中国
    好的好的好的
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    沙发 2022-03-24 15:05 来自
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    七彩

    北海通

    来自: 广西北海市
    刚好这两样我都有，但是从来都没有想过要这样子煮，改天试试
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    3楼 2022-03-24 15:42 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省广州市
    肚饿嘞！。
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    4楼 2022-03-24 16:16 来自
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    洋芋海带

    北海土著

    来自: 广西北海市
    腌笃鲜，看起来很正宗就吃亿勺行不行
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    5楼 2022-03-24 16:45 来自
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    火星叔叔

    北海市民

    来自: 中国
    腌笃鲜是在这个的基础上加点千张皮子打成的结下去
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    楼主 6楼 2022-03-24 16:49 来自
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    柠檬580

    老北海

    来自: 广西北海市
    这是煮汤吗，放这么多水
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    7楼 2022-03-24 16:49
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    上海的笃鲜，关键系春笋，味道用咸肉提
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    8楼 2022-03-24 18:23 来自
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    火星叔叔

    北海市民

    来自: 中国
    楼主柠檬580于2022-03-24 16:49发表的  :这是煮汤吗，放这么多水 (2022-03-24 16:49) 

    对，这个菜就是个汤菜
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    楼主 9楼 2022-03-24 22:12 来自
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    小马哥343877118

    北海通

    来自: 河北省
    看着不错。
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    10楼 2022-03-24 23:04 来自
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    如你是我

    禁止发言

    来自: 广西北海市
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    11楼 2022-03-25 01:35 来自
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    misspy

    禁止发言

    来自: 广西北海市
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    12楼 2022-03-25 01:42 来自
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    黄勇

    禁止发言

    来自: 中国
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    13楼 2022-03-25 06:23 来自
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    山里红果果

    北海土著

    来自: 江苏省
    咸肉很咸，我比较喜欢放火腿
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    14楼 2022-03-25 07:05 来自
    引用回复 1
    3分钟热度

    禁止发言

    来自: 广西南宁市
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    15楼 2022-03-25 10:40 来自
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