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有一种年味叫做煲瓜皮醋

发表于: 2019-02-05 21:02 29425人阅读 1人回复 查看全部 | 第1页 | 最后一页
    紫豫

    老北海

    来自: 广西北海市
         瓜皮醋，以前都是月子菜。现在过年也大把人煲来吃。你家今年也煲了瓜皮醋吗？
           每逢佳节胖三斤。三斤？这重量也太斯文了吧？没有五六百斤还真的衬托不出楼主的气质。  笑一笑吧，祝各位看官新年快乐、诸事顺利。欢迎大家在这个帖子里晒出你家的瓜皮醋图片。  
    材料：
    瓜皮、黄肉姜、板糖、赤砂糖、醋、五花腩。

         制作步骤如下：
    辣姜去皮洗干净。泡一下再放到水里煮，这样就能去除太大的辣味。煮过的姜水也千万不要扔。洗头洗澡都是可以驱寒的好东西。


    干的咸瓜皮认真洗去皮上的盐分后切掉瓜的蒂部再泡清水，这个我是泡了一天以上，你才看到的肥厚瓜皮。买回来时是干巴巴的。瓜皮干忘记拍照了。


    姜和瓜皮都泡好之后沥干水分。开火，让锅烧热再分别把瓜皮和姜都炒干备用。


    五花肉洗净切成你喜欢的块状，建议大家把肉切大块一点。不然煲不久就会太容易烂。当然，那是因为其中有醋的功劳才会让肉酥烂加速的原因。肉也炒干水分了，把原先炒好的姜再放进锅里和肉肉一起炒出香味。

    瓦煲一个洗净烧干，倒入刚才炒好的辣姜、瓜皮、五花肉，加入图中的糖和红醋。如果你喜欢陈醋也可以根据自己的喜好添加。我是比较喜欢红醋的味道D。煮出香味记得翻一下防止粘锅。酸甜度也根据自己的喜好调味吧。
    谢谢各位看官，也谢谢各位看官的点赞。愿大家2019，必顺！  
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    主楼 2019-02-05 21:02
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    蓝蓝的一片海

    刚到北海

    来自: 浙江省绍兴市
    这个好吃吗
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    沙发 2022-11-18 14:52 来自
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      紫豫楼主

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