今晚我们20个人在利源大酒店吃饭哦，果然是跟着二叔有肉吃，感谢吃货大队，感谢二叔～

先来看看今晚的菜单，炒鸡丰盛，凉菜热菜鸡鸭鱼肉样样齐全啦，借用网友一句话就是：果然这才是酒店菜色应有的样子～

四小菜
石斛炖水鸭皇
脆皮叉烧
利源葱香鸡
泰汁茄盒
家乡莲藕饼
团圆大盘菜
农家三喜拼
干炸鲜沙虫拼燕丝虾球
火焰雪鱼片
剁椒雪鱼鳍
凉拌海蜇拼黑木耳
川味毛血旺
瑶柱炒野米
香汁拌牛展
上汤白花菜
阿拉伯饼

很感谢北海365美食版、二同哥和利源大酒店，让我品尝了这么美味的一顿盛宴。我就抛砖引玉，简单点评几个菜吧。
今晚的主菜是盆菜， 盆菜的常识我就不必介绍了，这里讲一下我对盆菜的心得。盆菜近年的兴起，个人认为和味道没有太大关系，我觉得关键在于盆菜菜品的丰富多样化和它的意头所在。一个盆菜，随随便便就有十来个食材，搭配还比较自由，完全满足了吃货们的好奇和贪心。而且盆菜隐含的‘团圆’、‘美满’的意头更加提升它的人气。今晚的盆菜，色香味俱全，其他网友也点评了，不过盆菜的最大缺点就是味道容易混在一起，混成一个味，所以再点上一些其它菜肴配合，才是吃盆菜的最好打开方式。
利源的黄总厨是桂菜名师，但今晚却有个川菜，让我惊喜不已。这个菜就是毛血旺。今晚的毛血，在正宗的川味上，进行了一定的改良，让不太受辣的北海人，也能欣然接受天府之国的风味。鸭血嫩、牛百叶脆，这都不是重点，重点是里面有黄喉！要知道毛血旺虽然是道常见菜肴，但里面的原料却是有所变化的。能够放入黄喉，已经是毛血旺的上品了，证明黄总厨不只是粤桂菜拿手，而是对八大菜系，都是下过功夫的。
最后说一下水鸭汤。汤头清甜、清爽、清澈，那是不用说的，汤里还放了滋阴清热的石斛，最关键的是，汤喝完了，还有软而不烂的水鸭肉可吃。很多人觉得汤是精华肉是渣，但其实汤里的营养物质并不用，除了另外添加的配料（比如这个汤里的石斛），能起到一定的食疗作业，汤里主要就是食材溶解出来的鲜味

但其实汤里的营养物质并不多，除了另外添加的配料（比如这个汤里的石斛），能起到一定的食疗作业，汤里主要就是食材溶解出来的鲜味（也就是味精里的谷氨酸钠）和油脂（鱼汤的奶白就是油脂）。所以喝了汤，也要好好品尝利源细心斩件捧上来的水鸭肉。