今晚我们20个人在利源大酒店吃饭哦，果然是跟着二叔有肉吃，感谢吃货大队，感谢二叔～

先来看看今晚的菜单，炒鸡丰盛，凉菜热菜鸡鸭鱼肉样样齐全啦，借用网友一句话就是：果然这才是酒店菜色应有的样子～

四小菜
石斛炖水鸭皇
脆皮叉烧
利源葱香鸡
泰汁茄盒
家乡莲藕饼
团圆大盘菜
农家三喜拼
干炸鲜沙虫拼燕丝虾球
火焰雪鱼片
剁椒雪鱼鳍
凉拌海蜇拼黑木耳
川味毛血旺
瑶柱炒野米
香汁拌牛展
上汤白花菜
阿拉伯饼

为什么入选的都是女人多？而且个个都富婆样，组织者有什么私心？这么多菜吃得完吗？我多次申请都不带我去一次，我坐在利源门口等了一晚，也不肯打包一小饭盒剩菜出来给我，这样的美食品尝有什么意义？

楼主无尽爱恋于2018-12-26 20:36发表的  :大盆菜色彩艳丽，食欲昭然若出。但作为酒店出品，应该追求的是美食美器，这个不锈钢锅污渍斑驳，好像没洗过一样，可惜，可惜！！！！ (2018-12-26 20:36) 

你看走眼了，这个是仿古代漆器的铜盆，四个脚还是怪兽头，它的颜色就是这样的。

不错，常组织些AA也比较好一些

很感谢北海365美食版、二同哥和利源大酒店，让我品尝了这么美味的一顿盛宴。我就抛砖引玉，简单点评几个菜吧。
今晚的主菜是盆菜， 盆菜的常识我就不必介绍了，这里讲一下我对盆菜的心得。盆菜近年的兴起，个人认为和味道没有太大关系，我觉得关键在于盆菜菜品的丰富多样化和它的意头所在。一个盆菜，随随便便就有十来个食材，搭配还比较自由，完全满足了吃货们的好奇和贪心。而且盆菜隐含的‘团圆’、‘美满’的意头更加提升它的人气。今晚的盆菜，色香味俱全，其他网友也点评了，不过盆菜的最大缺点就是味道容易混在一起，混成一个味，所以再点上一些其它菜肴配合，才是吃盆菜的最好打开方式。
利源的黄总厨是桂菜名师，但今晚却有个川菜，让我惊喜不已。这个菜就是毛血旺。今晚的毛血，在正宗的川味上，进行了一定的改良，让不太受辣的北海人，也能欣然接受天府之国的风味。鸭血嫩、牛百叶脆，这都不是重点，重点是里面有黄喉！要知道毛血旺虽然是道常见菜肴，但里面的原料却是有所变化的。能够放入黄喉，已经是毛血旺的上品了，证明黄总厨不只是粤桂菜拿手，而是对八大菜系，都是下过功夫的。
最后说一下水鸭汤。汤头清甜、清爽、清澈，那是不用说的，汤里还放了滋阴清热的石斛，最关键的是，汤喝完了，还有软而不烂的水鸭肉可吃。很多人觉得汤是精华肉是渣，但其实汤里的营养物质并不用，除了另外添加的配料（比如这个汤里的石斛），能起到一定的食疗作业，汤里主要就是食材溶解出来的鲜味

唉呀，口水直流，手机屏幕都泡了

大盆菜色彩艳丽，食欲昭然若出。但作为酒店出品，应该追求的是美食美器，这个不锈钢锅污渍斑驳，好像没洗过一样，可惜，可惜！！！！

是在TVB剧中知道盆菜的，今天在利源品尝了。感谢二同的邀请，吃到了剧中的的美食。也谢谢酒店的款待。
还是TVB，有一年的台庆宴，每桌就两盆菜，微博网友评论TVB抠门。其实网友误会了，盆菜，不但颜值高，还很有料。味道不错哦⊙?⊙！

这次活动由利源国际大酒店行政总厨黄师傅亲自动手，他厨艺高超，在现场向网友们介绍大盘菜的来历和原材料的制作过程。

         黄高武从事烹饪行业33年，现在北海利源国际大酒店行政总厨，桂菜名师，北海烹饪协会副会长，理事，是国家高级厨师(国家职业资格一级)。
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报名了为啥冇有份呢？肯定是方少在背后搞鬼？

首先很感谢365给我这个可以近距离接触和品尝盆菜和各种菜肴的机会。

借此机会，让我来讲讲盆菜的由来吧（说错勿喷），我是个美食爱好者，平常没事就经常看美食节目，从而得知盆菜来源于香港新界周边村落，以前皇帝路过村落，村民为了表达对皇帝的好意，村里各家各户的村民把能吃的东西装进木盆里，都拿出来招待皇上，说白了就是力所能及把杂七杂八的“最好食物”倒进木盆里堆积在一起。久而久之就演变成现在围村盆菜。以前的盆菜基本都是猪皮，腐竹，白萝卜，这类的“下栏嘢”连鸡肉，猪肉这些荤菜都是勉强凑出来的，（穷阿！村民自己都吃不饱）哪里像现在的盆菜各种山珍海味各种奢侈的食材。
正统的围村盆菜是十个不同荤素搭配组合而成，搭配颇为讲究，是以先素后荤形式逐层搭配，最底层的素菜为了能久煮不烂去吸收汤汁切的较大块，(清水煮个七八成熟-)负责吸收上层各种荤菜汁水从而达到解腻的效果，，所以说盆菜最好吃的菜不是上面的高雅荤菜而是垫底的“下栏嘢”素菜哦

而且，一大堆人围着拍照不夹菜，万一手机掉进菜里如果是好？倒掉还是继续吃？有些菜是要趁热吃的，你们呀，太枉称美食家了，拍完照，菜凉了，你们还要继续说好吃？这样是否显得虚伪？反正，下次不带我吃，我继续讲，讲到你们周身不自在。

厉害啦我的妞!越来越有美食达人范,可爱哦！爱上你的贴...

真的是好久好久都没有参加过吃货板块的活动
也好久好久没有上来这发过贴了
出来干活以后人也静默了很多
感谢二筒今晚带我们大家去利源享受了一餐美食


首先开局就是这红彤彤五颜六色的大盆菜了    
用料相当结实
虾，弹虾，墨鱼，海参，扣肉，烧鹅，大肉菇，发菜等十几种料啦
可惜的是我太久没参加过活动了
有点紧张
总想着表现自己完美好男人的一面
矜持着矜持着
为什么转一圈回来给我就没货啦？  
那么大的一锅啊~~~
再点一下数，20来个人
好吧
但是没问题
海参和酸菜配起来那味道真的是相当巧妙的
没吃过的自己买料试一下咯
凉拌酸甜海蜇头拼木耳
这个菜给满分
味道很和我口味
海蜇头清脆跳牙爽口
比早晚茶那些奄奄软软的好太多了
还有个水鸭汤清甜嫩滑


我好像真的是越来越养生了，
莫非我已经进入中年焦虑症，
考虑保温杯泡枸杞菊花龙眼？

今晚的活动菜色非常丰富
感谢二筒为365和北海吃客所做的努力~~~



最后一句题外话
不知道丢雷女神现今何在？
或者是否已为人妻为人母？


惆怅，是今晚吃的太好太饱的发肚胀。