上周末跑去凑万达一周年的热闹，不得不说，万达真的很会玩啊！亲眼看到了抖音上的气球雨，激活满场有少女心的人，还有很多活动和节目，反正挺热闹的，不过人流量肯定不及当初开业那么多。


逛累了想去四楼找家店吃饭，结果去到的时候，发现之前喜欢的那家已经人去店空。拍了一张之现在的楼层分布图，对比了一年前开业，四楼的餐饮确实发生了很大的改变！回来忍不住跟大家分享分享：
楼层分布图应该也是有一段时间没更新了，因为一圈走下来，实际的店铺还是会和图上的有一些出入，适当补充一些。

一.从楼层指示图看

1.（按门牌算）四楼餐饮共有：63个店面，有变动的共有：16个，更新率达25%多，超过四分之一。




2.再从具体位置的分布图来看，更换的店铺，主要在哪：




红色框处的地方，基本是商场的东西两侧。虽然靠近万达影城这边的人气更旺，人流量更多，但铺面的更换率并不比另一边的低，目前最靠近万达影城入口处，有两个空铺。






[align=start]（万达影城入口处一侧）
另一侧人气明显下降，也有两个空铺围起来。

目前有围栏围起来的空铺，可能在装修，也可能是未招到新商家。虽然非饭点，但逛一圈下来，确实是略显冷清了。
中庭位置的铺面更换率低：中庭的人气旺，而且基本都是全国连锁的品牌，比较稳定且有口碑：萃茶师，万岁寿司，蓉李记，阿三生煎等。






有一家大店承包了原先两个店铺的位置——捞大侠。百度了一圈，并没有找到任何信息，看来并不是全国连锁的牌子。




对比一年前，可以清晰看到的是，已经关门的分别是
卿古炭火烤肉，满香宜猪肚鸡，歆蓝，贵越坊，得兴京味小吃，得兴食街，橙大头，汉釜宫，铜鼓印象，于记香辣虾，老羊馆，谢蟹浓，泰忙了，小馋猪仟佰味，正新鸭脖，吐司熊

更换的新品牌为：（除了图上，还补充了一些）
秦云老太婆摊摊面，燕氏小厨，创业邦串串香，醉八仙热酒馆，风情丽江，誉品鸽，寻蛙记，坎爷（围栏围起），魏家老院，恒一老坛酸菜鱼，捞大侠，客道（围栏围起），艿小闲（围栏围起），满香宜（围栏围起） ，斑鱼火锅


三、经营到现在的品牌


三品王，草原牧羊，黄记煌，阿香米线，辣尚瘾，蓉李记，一品柠檬鱼，阁外牛，巴比酷，原味主张，长安臻味，高品会，猪哥牛姐，重庆德庄火锅，DF，西树泡芙，牛蛙恋上鱼，湖南味视，萃茶师。

金马小厨，马大爷，源缘美食，味小时，外沙一口鲜，左岸牛太郎，北国谷仓，小馋猪仟佰味，C+

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看图说话结束，我只是数据的数据的搬运工。有没有做下数据分析的？大神们请赐教。而我作为一名普通的食客，谈谈自己的体验和想法：




已关闭的16家店铺中，我吃过4家，其中有3家的用餐体验不错，会回头。
满香宜猪肚鸡：

卿古炭火烤肉：

吐司熊：


做虾做蟹的倒了，有种不出所料的感觉。不晓得店主是不是本地人，好像没有把北海人对海鲜的挑剔程度考虑进去。虽然谢蟹浓名声在外，但北海人还是没买单。






外地火的店，来北海就火？那不一定：满香宜，铜鼓印象就是例子。满香宜是桂林做猪肚鸡的牌子，在桂林的口碑不错。铜鼓印象也是进驻南宁大型综合体的餐饮品牌，据说有时还需要排队。




四家烤肉，只剩一家：




有些店真的走到门前，都不知道是吃什么的：




新开的15家店铺中，我吃过1家。品质佳。
新开店铺外地口味偏多，作为一个本地人，如果没有强烈推荐，实在很难去尝试新口味。




经营到现在的48家店铺中，我吃过15家。过半店铺会回头。








但就目前万达的新店来说，本人尝试新店的欲望较低，会选择已经尝试过的店铺用餐。

二、吃货分享

合理的：
1.口味均衡，天南地北都有2.外地口味偏多，（万达在银海区）照顾外地口味很正常





3.优惠福利多，门前曝光率高。不知道是不是恰逢万达一周年，每家都在搞活动，几乎每家门口都有优惠福利。



不合理的：
1.同类型的餐饮牛蛙恋上鱼&寻蛙记；乍看一眼，都一样。马大爷&满香宜，都是猪肚鸡，所以倒了一家也正常？




2.缺少（超级）大牌餐饮来带动人气促进消费

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餐饮行业的生命周期有些是有规律可循的，有一定的更新换代对于消费者来说是件好事，但就是不知道从一个商业角度来说，一年下来，25%的更换率，是不是一个正常的范围呢？

哪里都一样，看着一家家换，市场就是看上去还是活的。

楼主国泰民安！于2018-06-04 11:51发表的  :好像宁春城也换了不少哟。听朋友说，南珠车站那个什么红星美凯龙生意也很惨淡哟，是不是北海的消费起不来还是太多了。 (2018-06-04 11:51) 

北海人太少了

楼主wljj1020于2018-06-05 15:06发表的  :万达整个4楼没有一家比较上档次的饭店，全是山寨货，一心想做传销佬生意，像我这样的比较有追求的拿着钱没地方吃，这边虽然传销佬多，但是像我这种有追求的客户也不少，低端山寨货我们这些人是不会去的。我虽然就住隔壁，但是要去外边吃饭我还是去宁春城那几个品牌店。这不是装，.. (2018-06-05 15:06) 

楼主贝斯于2018-06-05 11:08发表的  :本来车位就不多 (2018-06-05 11:08) 

你去过明春城的停车场吗？基本每层都有停车位，我最高开到五层，转到头晕了！

铺租这么贵，还每年涨，谁能坚持住，

太远就去过两次，还是一次骑电动车去银滩中午回来经过去看看顺便去吃午饭，还有一次去园博园回来经过去肯德基

楼主真系稳食艰难于2018-06-05 11:04发表的  :个人觉得宁春城格局不好，每层太小了。逛一会儿就逛完一层，就会给人感觉，咦，这地儿这么小的。 (2018-06-05 11:04) 

人家那是商业新玩法，注重体验式商业，但只学到了皮毛

购物中心品牌更换很正常，每年都要按照坪效清理一部分，补充招商一部分，他们估计都是经营不下去的。但是万达找了想屎一样的团队。

想进海底捞可以找我

做歺饮，特别是上规模的，是要城市待遇支撑的，要么是特发达，人流量爆棚的，才能长久

楼主北海街坊_065170于2018-06-04 10:36发表的  :生意淡薄，不如赌博！ (2018-06-04 10:36) 

楼主坐庄、我们来买

楼主谭蒙于2018-06-04 11:22发表的  :昨天去走了一下，感觉格局又下降了，过道摆打折衣服，门口外面搞条小吃街，像夜市的档次。 (2018-06-04 11:22) 

南宁万象城也是过道摆打折衣服呀

万达开业至今我重来没狂过？大家想想买点生活用品也没比要去大商场买，现在到处有小形商店，商品比大商场里面还便宜点，因为北海消费太高，工资太少？但我一个朋友在万达那里开店开了半年左右就亏40万放在万达那里，现在出来跟我安装石膏线材料，所以万达好试在后面？有些人老是吹万达周边房价上涨趋势投资，这些人才是猪脑袋瓜子？我买房在名座这地点怎样，因为名座这地点是老城区，基础设施齐全，方便？

万达没去过，宁春城没去过，在哪都不懂。