上周末跑去凑万达一周年的热闹，不得不说，万达真的很会玩啊！亲眼看到了抖音上的气球雨，激活满场有少女心的人，还有很多活动和节目，反正挺热闹的，不过人流量肯定不及当初开业那么多。


逛累了想去四楼找家店吃饭，结果去到的时候，发现之前喜欢的那家已经人去店空。拍了一张之现在的楼层分布图，对比了一年前开业，四楼的餐饮确实发生了很大的改变！回来忍不住跟大家分享分享：
楼层分布图应该也是有一段时间没更新了，因为一圈走下来，实际的店铺还是会和图上的有一些出入，适当补充一些。

一.从楼层指示图看

1.（按门牌算）四楼餐饮共有：63个店面，有变动的共有：16个，更新率达25%多，超过四分之一。




2.再从具体位置的分布图来看，更换的店铺，主要在哪：




红色框处的地方，基本是商场的东西两侧。虽然靠近万达影城这边的人气更旺，人流量更多，但铺面的更换率并不比另一边的低，目前最靠近万达影城入口处，有两个空铺。






[align=start]（万达影城入口处一侧）
另一侧人气明显下降，也有两个空铺围起来。

目前有围栏围起来的空铺，可能在装修，也可能是未招到新商家。虽然非饭点，但逛一圈下来，确实是略显冷清了。
中庭位置的铺面更换率低：中庭的人气旺，而且基本都是全国连锁的品牌，比较稳定且有口碑：萃茶师，万岁寿司，蓉李记，阿三生煎等。






有一家大店承包了原先两个店铺的位置——捞大侠。百度了一圈，并没有找到任何信息，看来并不是全国连锁的牌子。




对比一年前，可以清晰看到的是，已经关门的分别是
卿古炭火烤肉，满香宜猪肚鸡，歆蓝，贵越坊，得兴京味小吃，得兴食街，橙大头，汉釜宫，铜鼓印象，于记香辣虾，老羊馆，谢蟹浓，泰忙了，小馋猪仟佰味，正新鸭脖，吐司熊

更换的新品牌为：（除了图上，还补充了一些）
秦云老太婆摊摊面，燕氏小厨，创业邦串串香，醉八仙热酒馆，风情丽江，誉品鸽，寻蛙记，坎爷（围栏围起），魏家老院，恒一老坛酸菜鱼，捞大侠，客道（围栏围起），艿小闲（围栏围起），满香宜（围栏围起） ，斑鱼火锅


三、经营到现在的品牌


三品王，草原牧羊，黄记煌，阿香米线，辣尚瘾，蓉李记，一品柠檬鱼，阁外牛，巴比酷，原味主张，长安臻味，高品会，猪哥牛姐，重庆德庄火锅，DF，西树泡芙，牛蛙恋上鱼，湖南味视，萃茶师。

金马小厨，马大爷，源缘美食，味小时，外沙一口鲜，左岸牛太郎，北国谷仓，小馋猪仟佰味，C+

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看图说话结束，我只是数据的数据的搬运工。有没有做下数据分析的？大神们请赐教。而我作为一名普通的食客，谈谈自己的体验和想法：




已关闭的16家店铺中，我吃过4家，其中有3家的用餐体验不错，会回头。
满香宜猪肚鸡：

卿古炭火烤肉：

吐司熊：


做虾做蟹的倒了，有种不出所料的感觉。不晓得店主是不是本地人，好像没有把北海人对海鲜的挑剔程度考虑进去。虽然谢蟹浓名声在外，但北海人还是没买单。






外地火的店，来北海就火？那不一定：满香宜，铜鼓印象就是例子。满香宜是桂林做猪肚鸡的牌子，在桂林的口碑不错。铜鼓印象也是进驻南宁大型综合体的餐饮品牌，据说有时还需要排队。




四家烤肉，只剩一家：




有些店真的走到门前，都不知道是吃什么的：




新开的15家店铺中，我吃过1家。品质佳。
新开店铺外地口味偏多，作为一个本地人，如果没有强烈推荐，实在很难去尝试新口味。




经营到现在的48家店铺中，我吃过15家。过半店铺会回头。








但就目前万达的新店来说，本人尝试新店的欲望较低，会选择已经尝试过的店铺用餐。

二、吃货分享

合理的：
1.口味均衡，天南地北都有2.外地口味偏多，（万达在银海区）照顾外地口味很正常





3.优惠福利多，门前曝光率高。不知道是不是恰逢万达一周年，每家都在搞活动，几乎每家门口都有优惠福利。



不合理的：
1.同类型的餐饮牛蛙恋上鱼&寻蛙记；乍看一眼，都一样。马大爷&满香宜，都是猪肚鸡，所以倒了一家也正常？




2.缺少（超级）大牌餐饮来带动人气促进消费

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餐饮行业的生命周期有些是有规律可循的，有一定的更新换代对于消费者来说是件好事，但就是不知道从一个商业角度来说，一年下来，25%的更换率，是不是一个正常的范围呢？

生意淡薄，不如赌博！

昨天去走了一下，感觉格局又下降了，过道摆打折衣服，门口外面搞条小吃街，像夜市的档次。

房价不断高涨，铺租年年加，商场越来越多，卖贵了没人吃，卖便宜点又不赚钱，生意一般的铺面都只是给房东打工

太远了，我们在城东这边，村佬搬砖不易啊

北海万达做不好，很正常。第一，招商部招商失败。虽然很多合作品牌听到来北海都不愿意跟过来，但是北海本地招商并没有放低姿态的普惠政策，二流三流招商完成指标化太严重，没有严格的地域分析因地制宜，说白了就是没有看得起北海这块市场，所以雅迪电动车vivo手机这些与万达以及轻奢消费者来说根本是招商者价高者得的无脑行为。没有考虑商场应该有的水准，也没有考虑同质化竞争带来的压力，更没有考虑消费者的感受，光搞活动，有什么用？
第二，万达虽然也在改变，但是时间节点略晚了，现在才房款房租标准，已然好的品牌已经被更有实力的商场预约了。但是最重要一点，万达现在进商场的人流动线都被出租了，像百货市场一样，直接影响顾客体验度，并且影响二三四楼流量。
第三，影城是北海最好的影城，价格也是最贵的，没有利用低价电影票活动这么好的资源去进行优势引流，干巴巴的做节日主题活动，只能维持一楼人流，并不是长久之计。
第四，电动车收费。重要的是，北海是个和其他地方不一样的城市，它不是有钱人开汽车没钱人才骑电动车，电动车从根本上是没法区分人群标准的，所以电动车收费这一大败笔，无力吐槽。
第五，同一年开很多店，北海人流被分散严重，就现在北海而言，四线城市，商业发展节奏过快，并不是根据需求来引进的，而是政府招商框架的产物，北区人口惯性集中，南区人口支撑不了消费，所以万达如此，理应。
第六，万达就是来占地的，所以地上停车，而不是负一层负二层，这很明显。
综上，个人分析，不喜勿喷。
当然，宁春城家族企业管理问题也很严重，停车场设计看似高端，实则鸡肋。北海一旦有大发展，它也不会再是它。

还是炒房实在

楼主狼229247277于2018-06-05 10:51发表的  :宁春城比这个万达好玩多了 (2018-06-05 10:51) 

个人觉得宁春城格局不好，每层太小了。逛一会儿就逛完一层，就会给人感觉，咦，这地儿这么小的。

我觉得这是个好的信号，因为之前的招商不咋滴，能熬下来的基本上都是有“一技之长”的，比如符合那边外地朋友的口味，性价比高之类的，熬不下去的就有空位，希望这次的招商给力点，找一些好一点的店来。

楼主飘海过洋于2018-06-04 17:18发表的  :吃的利润那么高都顶不住，看来铺面租金很高啊 (2018-06-04 17:18) 

万达整个4楼没有一家比较上档次的饭店，全是山寨货，一心想做传销佬生意，像我这样的比较有追求的拿着钱没地方吃，这边虽然传销佬多，但是像我这种有追求的客户也不少，低端山寨货我们这些人是不会去的。我虽然就住隔壁，但是要去外边吃饭我还是去宁春城那几个品牌店。这不是装，这就是消费习惯。

捉完传销佬不关门已算不错了，还有下家接手

正常的商业竞争有利于提高竞争力，既来之则安之，万达这类购物中心确实使北海层次提高不少，即便暂时存在水土不服的问题，咱们总不能天天盼着人家黄了呀！

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能在这评论的都没有一个开的起万达和宁春城的包括我。做老板的永远都只会说不赚钱，人人都说钱难赚，但房价高的离谱还是有人买，这个世界很大，有钱人很多。我也时刻在想不是自己不想赚钱，只是自己没有那么好的头脑，背景，人脉，机遇，学历。心态放平，活好一生。