楼主偷懒，买鱼的时候叫老板帮我切，回到家一看，我都惊呆了，切的砧板那么厚，楼主还是得翻工～～

材料：2斤草鱼，6两酸菜，泡椒8根，蛋清，料酒，蒜片，盐，生粉，葱花，花椒，干辣椒。

步骤：草鱼身片薄片，鱼排鱼头另外装。用生粉和蛋清，盐拌匀，腌一下。锅内下油烧热放入花椒爆香后捞出，加入蒜片，泡脚翻炒后加入鱼排鱼头煎几分钟后加入酸菜翻炒，后加入清水没过鱼，烧开3分钟后加入鱼片，煮至变色，后调味（盐，鸡精，大概两分钟左右）。盛放到盆里，放芝麻，干辣椒，葱花，香菜。锅内放油爆香花椒蒜片，1分钟捞出花椒蒜片到盆里，油继续烧至高温后淋上酸菜鱼上面。完成[微笑][微笑][微笑]