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【海城潮牛】听说北海这家牛肉火锅8秒让你爽到潮汕！手打牛筋丸好吃到弹起来！

发表于: 2016-12-04 20:13 30869人阅读 98人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    看来北海已成功进入冬天啦
    天气越来越冷
    就越想吃火锅
    这些天有不少吃货私信丸子：
    “北海哪里有好吃环境又好又有包厢的火锅店啊？”

    说起火锅
    在川辣火锅盛行的北海
    这家潮汕牛肉火锅坚持原汁原味
    将牛的每一个部位都发挥到极致！
    丸子吃了他家的牛肉更是念念不忘啊！
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    主楼 2016-12-04 20:13
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    这家火锅店
    只采用原生态土牛
    无公害、原生态蔬菜
    经典潮汕风味
    涮牛肉味道真的很赞！



    牛肉6小时内到餐桌，肉质新鲜有保证

    潮汕火锅的灵魂，每日现吊牛骨汤底

    明档切配厨房 新鲜看得见！
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    楼主 沙发 2016-12-04 20:14
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    说起潮汕牛肉火锅
    因其肉质鲜嫩，不油腻
    精选牛肉各个部位品尝而出名
    不仅肥肉少，纤维素高
    而且还吃不胖、不上火
    简直就是火锅界的一股清流啊



    店铺名称 | 海城潮牛
    美味地址 | 上海路金缘世家6-7栋
    营业时间 | 11：00-21:30
    预约电话 | 0779-3226699
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    楼主 3楼 2016-12-04 20:14
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市

    一进入店里就看到
    明档切肉的师傅一直忙个不停
    这里的师傅都是从潮汕当地请过来的


    店里的牛肉在屠宰场新鲜宰杀
    然后把能用来涮的部位
    立马拉到店上当着食客的面剔筋去骨
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    楼主 4楼 2016-12-04 20:15
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市

    吃鲜牛肉火锅，最讲究一个字“鲜”
    肉质足够新鲜，自然口味鲜美
    汤底是牛骨熬制的高汤
    涮肉之前喝一碗汤
    在寒冷的北海冬天
    感觉特别暖胃
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    楼主 5楼 2016-12-04 20:15
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    吃牛肉火锅要的就是那一股原始的牛肉香
    点一个简单不花俏的牛骨原味一品锅底就足够了！
    用牛大骨熬制8小时的牛骨原汤
    汤里搭配有胡萝卜、白萝卜、玉米
    肉香加上萝卜本身的清甜
    使得汤底的味道很赞
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    楼主 6楼 2016-12-04 20:15
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    好了，丸子已经等不及了！
    鲜嫩肉、雪花、吊龙.......
    丸子看的眼花缭乱！
    放开这些肉肉
    让丸子来吧
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    楼主 7楼 2016-12-04 20:18
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    先开动啦！
    丸子刚学到了涮牛肉的正确方式
    潮汕的传统涮法是：

    采用“三吊水”的方法
    用漏勺将牛肉第一次下锅
    用筷子搅散开起锅，沥开血水
    再次下锅，略为翻转再起锅，稍微纳凉
    再入锅，捞起即可沾酱料享受美味啦
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    楼主 8楼 2016-12-04 20:19
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    潮汕火锅烫肉的顺序
    一般建议从瘦到肥
    并且遵循秒钟的原则

    店里每一份菜单上都放置一个提示
    告诉食客们对应的菜品该涮多少秒


    夹起一块鲜嫩牛肉
    丸子数上8秒即可开吃
    根据提示涮出的肉
    肉质口感刚刚好哦
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    楼主 9楼 2016-12-04 20:19
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市

    刚刚涮好的牛肉
    配上已调好的各式酱料
    简直完美！
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    楼主 10楼 2016-12-04 20:19
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    建议时间：涮8S

    位于牛臀腿部位的肉，甜度高
    牛肉中的肉质“最瘦”的部位


    涮之前滴几滴油拌匀一下
    软嫩滑溜的！
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    楼主 11楼 2016-12-04 20:20
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    鲜嫩肉完全没有肥腻感
    夹上一块放进牛骨汤里
    只需8秒时间就可以起锅
          
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    楼主 12楼 2016-12-04 20:20
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市



    全是瘦牛肉
    简直是怕胖少女丸子吃货的福利耶
    入口鲜香爽嫩、肉质饱满
    很是赞！
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    楼主 13楼 2016-12-04 20:20
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    建议时间：涮10S

    雪花，又称为脖仁，纹路呈雪花状
    是牛的后颈肉，非常稀有的一部分
    脂肪油花密密麻麻分布在肉中
    入口柔嫩，鲜甜爽口有嚼头
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    楼主 14楼 2016-12-04 20:21
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西南宁市
    脂肪油花雪花点般密密分布在肉中
    入口柔嫩多油脂，鲜甜爽口有嚼头
    也是牛的肩胛肉中最靠近头部的部位
    因经常运动，肉质上佳哦
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    楼主 15楼 2016-12-04 20:21
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