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北海传统食物——籺,小伙伴们吃过几种?吃过9种才算正宗北海佬

发表于: 2016-01-07 17:53 52787人阅读 226人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

    精华2
    小时候,总是见到路边小商贩,拿着一块简陋的纸板,上面写着“卖(左米右乙)”两个字。这个左米右乙,用北海话来讲,就读“eg”。

    长大后,我才发现这是个北海民间自创而成的字,不算正规,拼音打不出来。所以下面我就用籺字来代替。普通话拼音是“he”。

    籺是北海的传统食物。相信大家由小吃到大,已经相当熟悉了。那么小伙伴们到底吃过多少种呢?据说只有吃过9种才算是正宗北海佬~

    论坛版主

    精华2
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    2016-03-01 18:07
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    北海市民

    精华2
    1、叶麻籺
    叶麻籺就是用叶麻做成皮,馅料一般包芝麻糖或者没有心,一咬下去叶麻和芝麻的味道香溢满口,用两片叶子包着是象征着成双成对。


    北海市民

    精华2
    2、梢叶籺
    北海农村的妇女大多数会做这个,逢年过节婚嫁必备视频。梢叶就是木菠萝树的叶子,他和叶麻籺的区别在于,它的皮是用糯米+红糖或白糖做成的,这种籺很少包馅料,我也觉得没有心才好吃。

    北海市民

    精华2
    3、水籺
    用大米舂成粉末制作而成,没什么味道,主要看店家调的酱料好不好吃。
    华侨那边卖的水籺长这样

    北海卖的则淡淡无奇

    到了冬天,就是炒水籺的主场了

    北海市民

    精华2
    3、鸡屎藤籺
    鸡屎藤籺,三月三前后必吃,这也是家乡的风俗了。鸡屎藤有一股怪异的香味,据说有活血止痛的作用,太虚的人吃了会头晕,因为老人家总说它很“凉”。



    北海市民

    精华2
    4、杯仔籺
    杯仔籺就是水籺装在一个碗里,两块一份,很方便。
    杯仔籺最受欢迎

    当然,甜水籺也有一部分忠实的粉丝

    北海市民

    精华2
    5、煎堆籺
    煎堆籺,是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等放进油里炸,表皮脆香,内部又柔软粘连,北海卖的一般都用莲蓉做心,甜甜的很可口。

    北海市民

    精华2
    6、白糍籺
    用糯米粉包芝麻糖而成,拿起来会觉得很软,吃起来糯糯的,个人觉得很容易腻。

    北海市民

    精华2
    7.大笼籺
    大笼籺其实就是年糕,过年吃的。农村一般是当成礼物送人,吃很久都吃不完!

    北海市民

    精华2
    7.发籺
    发籺,有些地方也叫做发糕,一般是过清明的时候带去祭祀祖宗,保佑后代可以发达。

    北海市民

    精华2
    8.竹壳籺
    北海已经很少见了。竹壳籺是用大米和红糖做成的,用竹叶包裹,吃起来有淡淡的清香。虽然是薄薄一片,但还蛮有韧性的!

    北海市民

    精华2
    9、粟米籺
    好好吃!蘸糖油和芝麻粉一起吃,味道最佳!目前只知道有一个阿叔在一中附近推车卖。

    北海市民

    精华2
    10、虾仔籺
    也叫虾仔饼,北海好多地方有卖,一小块面粉加上若干枚虾,油炸而成,鲜香酥脆又便宜,老少皆宜。

    北海土著

    全部都吃过,小时候经常吃,现在比较少吃一点了。
    离线
    楼主七巧妹妹现在也有很多找不到了!
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    14楼 2016-01-07 18:06 来自
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