北海365首页
手机版
365首页 分类信息 招聘网
吃喝玩乐

X

学做泡椒--已吃上（慎入，长舌妇啰啰嗦嗦的~~~）

发表于: 2015-06-17 02:37 10219人阅读 29人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    一直想自己动手做泡菜，原因无非有3点：
    1，想吃；
    2，想吃；
    3，想吃。

    研究过不少泡菜菜谱，但是总觉的网上的信息坑太多。
    食物变质浪费恐惧症作祟，所以不敢乱拿昂贵的辣椒盲目做实验，
    万一啵啵脆的小辣椒被我淹死在醋坛子里腐烂变臭了怎么办？
    直到看了那个懒人泡鸡爪的帖子，感觉有人真的亲手做成了，那我也跟着试试看，万一成功了呢。
    鸡爪好贵，辣椒玩起~~


    综合了好几个菜谱，围绕着“不腐烂”的宗旨，鼓捣出了这个奇怪的泡椒做法，或者是泡椒的华丽曲折死法。
    第一步最没有争议，每个菜谱都这样开始：
    剪蒂，洗净。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看楼主 
    主楼 2015-06-17 02:37
    引用回复
    全部评论： 最赞|最新 ↑
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市

    菜谱1说要把辣椒放阳台晾干一个晚上，因为带水会变质。
    所以我就让它们晾干。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 沙发 2015-06-17 02:38
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市

    等晾干的时候准备醋汁。
    不纯净所以没有纯净水，
    菜谱2说可以烧开自来水放凉了用。
    于是照办。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 3楼 2015-06-17 02:42
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    水和醋2:1放入玻璃瓶中。
    其实我是大概的倒进去的。


    然后加些盐和糖~~
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 4楼 2015-06-17 02:43
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    家里吃剩的市售泡椒的红色辣椒水看着不错，我把它倒进了其中一个玻璃瓶里，
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 5楼 2015-06-17 02:44
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    瓶里放进蒜米，姜，洋葱。醋汁的冲味让眼睛都迷起来了。。
    其实我还倒了点做菜用的酒进去，
    倒完就后悔了，
    这个泡椒是生吃的，那个酒不会消失。。醉椒？
    菜谱要求的大料小料香叶臭叶的，虽然很想加进去，但是没有准备，所以就没放。。
    家里也没有味精。。缺了好多材料，
    对于第一次试做，只求能吃，不求好吃。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 6楼 2015-06-17 02:44
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    像巫婆鼓捣毒药一样的把醋汁调制出来了，就等塞进辣椒盖上盖子了，
    等半天发现辣椒外面那层好像也干了，
    又担心没彻底晾干，会造成变质，
    于是借鉴了菜谱3，说要烧沸盐水，放入辣椒过一下。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 7楼 2015-06-17 02:45
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    过之前还要用牙签扎些小洞，好让腌醋进到辣椒里面。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 8楼 2015-06-17 02:45
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市

    唉~耐着性子晾半天好不容易干了，现在又把它弄湿，
    都不知道自己在干什么了。。乱之来~~
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 9楼 2015-06-17 02:46
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    菜谱3居然没有说要不要把辣椒放凉了再入瓶子！！这就是坑啊！
    保险起见，还是先把辣椒放凉再人瓶。
    挤满了两个瓶子。

    倒入白醋让醋汁淹过辣椒，
    到最后水和醋的比例明显不符合菜谱要求。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 10楼 2015-06-17 02:47
    引用回复 赞
    麦克

    北海通

    精华6
    来自: 广东省广州市
    管它3721，封上，
    大功告成！
    是死是活再见分晓。。

    菜谱1说几天可以吃了，菜谱2说随泡随吃，菜谱3说个把月可以吃。
    呃.........感觉不太敢吃。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 11楼 2015-06-17 02:47
    引用回复 赞
    人家北海

    老北海

    来自: 广西南宁市
    坐沙发,看复杂…晕晕中…
    离线
    楼主麦克：试过几次，应该就会找出关键的步骤了。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    12楼 2015-06-17 09:10 来自
    引用回复 赞
    闲鱼炒饭

    北海市民

    来自: 广西桂林市
    辣辣辣辣辣辣辣辣辣辣啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊。
    离线
    楼主麦克：吃惯螺蛳粉的人，不怕辣。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    13楼 2015-06-17 09:31 来自
    引用回复 赞
    风舞九霄

    北海土著

    来自: 广西北海市
           貌似做这个，比俺的懒人鸡爪更简单呢~直接开醋水，洗净辣椒往里面一搁就得了~没那么复杂吧？感觉你很纠结那个醋水的配制哦~辣椒洗了以后，可以拿干净的毛巾擦干净外面的生水就可以啦，那里用那么麻烦~实在不行，直接用凉开水洗洗得了~
    离线
    楼主麦克：比较担心辣椒带水会变质，没做过，各种小心翼翼小题大做，哈哈
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    14楼 2015-06-17 09:39
    引用回复 赞
    风舞九霄

    北海土著

    来自: 广西北海市
    放冰箱的话，基本不会坏的。做坏也不要紧，重做好了~有失败的经历，才会做得更好~
    离线
    楼主麦克：我是放冰箱了的。今天拿出来看了感觉辣椒还是生的，可能真要腌一段时间才能吃。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    15楼 2015-06-17 10:35
    引用回复 赞
    « 返回吃货大队
    12
    共2页
    上一页
    下一页
    描述
    快速回复
    打开新窗口写回帖
      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托，走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ：40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统，专业规范流程

      电话：18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭！让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途！电话：15278914886；QQ：1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事，难事丑事棘手事。您花钱，我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话：0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦！ 电话：13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血，免费用血！血费报销咨询电话：3909616   北海市中心血站网址： bhzxxz.com

      电话：3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生，学习时间短，学费低，国家承认学历，可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品，冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效，乃送礼佳品。

      0779-3831366

      学做泡椒--已吃上（慎入，长舌妇啰啰嗦嗦的~~~）

      麦克 只看楼主 第一页 最后一页

      麦克楼主

      北海通

      主贴个精华 6 个

      吃货大队论坛

      推荐这个帖子的贴单

      广告

      了解北海365

      本站内容为用户上传，相应法律责任由用户自行承担；本站仅提供存储服务；如存在侵权问题，请权利人与本网站联系删除！