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级别: 北海市民
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所谓众口难调，好不好吃见仁见智。个人觉得好的卷粉不外乎大的两点：1是味道，2是品相。其中味道好不好，除了米的质量和搭配出的粉料必须滑、嫰又有咬感，还要有米香味（毕竟主要是米粉做主粉料）。其次就是馅料要求新鲜，味道搭配合理（这是最重要的环节）。最后是酱料，酱料不能和馅料的味道冲突，主次不分。至于品相，毕竟都是小作坊的出品，也不讲究什么器皿、造型、颜色搭配了。所以基本上吃过的也没发现北海的卷粉有什么深刻印象的。

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评品有道
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北海吃过无数肠粉，但永远吃不出广东肠粉味道，酱永远都弄出不广东那味道，

第71楼juno于2015-06-23 22:27发表的  :
老街珠海东的卷粉店是北海卷粉的始祖，细细食到大。目前此类卷粉有另外有四家摆摊经营，1.长青市场旁，2.旧大菜街旁，3和4，就是你说的所谓公仔妈仔卷粉。我每个星期长青市场那家必吃，那家适合我口味，皮硬一点，其他三家都是芯少，皮薄。到底是不是老街拿货无从考究。回忆小时候，二小门前全是这种卷粉摊，放学大家几毛钱就可以吃到，没钱的时候，一条卷粉喝一碗那个汤过瘾，童年啊，哈哈。

忆童年啊！二小门前一架三轮车5角纸一条卷粉

东记荣记都好食，但属于广东过来的，卷粉是以前批发行有一家，狗肉街尽头那好食，不过某住了

记得中山路和和平路下交叉有摊拉霸肠粉不错，不过已关门！

珠海东的那间卷粉店读书时经常光顾，不过这些年做的卷粉确实没有以前做的好食、配料份量也不一样了，偶尔有时间去光顾一下，寻觅一下以前的味道

老街有一家卷粉也不错，很多年了，以前是6毛钱一条，现在是8毛钱。是木耳馅的

侨港卷粉贵死啊，又细条。

第27楼speed19于2015-06-23 12:25发表的  :
楼主根本就不懂什么是卷粉。

如果楼主是北海人，那就是个忘本的人。

楼主听说过海提街30年的卷粉吗？

是珠海东路，，以前未有卷粉噶时候就已经有了，真是经典。

珠海路明英卷粉,个人觉得最好食，
细细食到大，妈仔卷粉都糸从距涅进货啊呢。

小时候经常在长青路吃卷粉，家下总才，老板已经老了

妈仔卷粉皮厚，心少

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第29楼单吊一索于2015-06-23 12:56发表的  :
渔港路工商所对面巷子的卷粉最好吃，个人认为

非常认同..大爱

最好吃的卷粉，我觉得是长青公园后门那边那个老仔的，吃了10几年了，小时候一直在那里吃，跟妈仔卷粉是一样的，不过现在的汤头跟卷粉没以前好吃了，不过还是可以的。