女王的厨房之安逸的晚餐系列46
又有茄子吃啊~~哈哈
By天堂游 Heaven_Travel
黑椒鸡丁/皮蛋豆腐鱼片汤/沙茶酱焖茄子
上次猪肉特价做了个肉丁给粉条吃，本周鸡肉特价，就做个辣辣的鸡丁好了。适合这个季节~
还买到沙茶酱，这个可是好东西啊，拌面啊做牛肉都好，买了茄子回去焖~再做个简单的汤就是
很不错的一顿了！
黑椒鸡丁：
材料：大鸡胸肉一块 花生半碗 黄瓜一根 姜 蒜 料酒 盐 酱油 黑胡椒粉 浙醋 油 麻油
玉米淀粉（生粉）砂糖
1． 鸡胸肉洗干净晾干水切小粒加入少许盐 料酒 油 生粉搅拌均匀腌半个小时
2． 黄瓜洗干净切小粒 姜蒜切碎
3． 花生下油锅炸脆捞起晾干油备用 鸡胸肉下油锅快速泡一下捞起晾干油备用
4． 锅内留下少许油，姜蒜爆香，下黄瓜爆炒片刻后加鸡胸肉和花生 少许浙醋 少许砂糖
适量的酱油 盐翻炒均匀后撒适量的黑胡椒粉以及麻油翻炒均匀即可
加少许醋带点酸辣的味道很适合这个季节，很开胃！
皮蛋豆腐鱼片汤：
材料：冬菇适量 豆腐一块 草鱼片200-300G 皮蛋1-2个 姜 香菜一大把 盐 鸡精 料酒
玉米淀粉 油 麻油 胡椒粉
1．鱼片洗干净晾干水加入少许盐 少许鸡精 少许料酒 油和适量玉米淀粉搅拌均匀腌10分钟
2．冬菇开水泡软去掉菇柄备用 豆腐切小块 皮蛋压烂 香菜用盐水泡片刻刮掉根部泥屑 洗干净备
用 姜切片
3．冬菇 姜片加水先烧开后加入皮蛋煮片刻以后依次加入鱼片 豆腐煮熟后加入适量的
盐 鸡精 胡椒粉 油 调味
4．熄火 撒麻油和把香菜加入搅拌均匀即可
很多人处理香菜的时候直接把根部切掉，我看电视节目说，其实香菜味道最浓的地方就在根部
只要用盐水泡一会儿，刮掉皮屑再洗干净就可以了，这样保留香菜的味道之余还能去掉泥味！
沙茶酱焖茄子：
材料：茄子2根 油 盐 料酒 酱油 砂糖 麻油 姜 蒜葱 沙茶酱
1． 茄子洗干净切好浸水半个小时捞起备用 姜 蒜 葱切碎
2． 姜蒜爆香油锅，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水 1-2大茶匙沙茶酱 盐 改中小火
焖至入味软身汁快收干 加少许酱油和少许砂糖翻炒均匀 最后撒麻油 葱翻炒均匀即可熄火
加了沙茶酱的茄子加少许酱油和砂糖以后，味道会更好的哦！而且这个菜很下饭阿~~
The end Heaven_Travel
18777968058 苏老师
