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舌尖上的北海——沙虫篇,带你了解北海挖沙虫人的故事,每小时产量1斤多

发表于: 2014-08-18 18:16 158471人阅读 166人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    来自: 广西百色市
        《舌尖上的中国2·秘境》的播出,让北海的沙蟹汁火了一把,节目播出以后,来北海的游客吃饭都必点一道“沙蟹汁豆角”。沙蟹汁的独特味道并不容易被人所接受,是北海特产,但算不上北海公认的美味食物。在北海人心目中,最能代表北海美食味之美的食物是——沙虫。
        北海人对吃沙虫可不陌生,清蒸沙虫、油炸沙虫这是常见吃法,干沙虫煮粥、煲汤也很美味,创新的吃法是沙虫刺身。但是对于沙虫是怎么来的,大多数人可能只知道是在沙滩上挖的,用什么挖的和怎么挖的,这就鲜为人知了。今天,小编就带大家去看看北海的沙虫是怎么挖的,各种烹饪加工方式又是怎样的。



    引用
    方格星虫(Sipunculus nudus),又称为光裸星虫,俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10~20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有“环境标志生物”之称。

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    来自: 广西北海市
    小编录制了一段视频,阿海挖沙虫没有太多的技巧,就是使的蛮力,再加上动作敏捷。大概十几铲能挖到一条,耗时在30-40秒左右。大沙虫是一斤35条,中沙虫要45条左右才够一斤,阿海一小时大概能挖1斤这样子。



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    楼主 2014-08-19 03:23
    引用回复 1

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    体到炸沙虫,口水都流满地o(︶︿︶)o 唉

    北海通

    来自: 广西南宁市
    壮男一个 呵呵
    炸的沙虫太腻了,热气,还是生吃好吃 呵呵

    北海通

    来自: 广西
    第165楼moon123于2014-08-25 09:08发表的  :
    父母那辈车罗一毛钱一桶,手臂大的鱼摆满海堤街,我们小时候去挖螺一个上午能挖十几斤,弹涂鱼满地都是,现在的海资源越来越少了,这样的帖对吃货来说或许是福利,或许不久到海滩挖沙虫的人就几十上百倍的增加,连沙虫苗都不会放过,对环境的破坏使沙虫濒临绝境,想什么灭绝就让它上舌尖上的中国吧!

    村里很多年轻的都不会挖这个了,他们都不肯学了,学这个也要时间的,我从小学五年级就开始学了,
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    165楼 2014-08-25 10:43 来自
    引用回复

    北海土著

    精华1
    来自: 广西北海市
    父母那辈车罗一毛钱一桶,手臂大的鱼摆满海堤街,我们小时候去挖螺一个上午能挖十几斤,弹涂鱼满地都是,现在的海资源越来越少了,这样的帖对吃货来说或许是福利,或许不久到海滩挖沙虫的人就几十上百倍的增加,连沙虫苗都不会放过,对环境的破坏使沙虫濒临绝境,想什么灭绝就让它上舌尖上的中国吧!

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    挖沙虫,挖螺都是辛苦活啊!有机会去试试,当是体验生活!

    北海新人

    来自: 广西
    喜欢吃炸沙虫,不懂抓
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    162楼 2014-08-21 23:25 来自
    引用回复

    老北海

    来自: 广西
    好像是上村海哥吧
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    161楼 2014-08-21 21:43 来自
    引用回复

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    要吃就快点,晚了虫毛都吃没了。

    老北海

    来自: 广西北海市
    喜欢吃新鲜的沙虫,生促果种。

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    那一套衣服,貌似好熟悉

    禁止发言

    来自: 广西北海市
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    北海市民

    来自: 广西北海市
    挖沙虫的传统专业工具不是铲,是一种稍微长一点的锄头

    北海新人

    来自: 广西北海市
    好咯好吃,大爱沙虫
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