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舌尖上的北海——沙虫篇,带你了解北海挖沙虫人的故事,每小时产量1斤多

发表于: 2014-08-18 18:16 158251人阅读 166人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    来自: 广西百色市
        《舌尖上的中国2·秘境》的播出,让北海的沙蟹汁火了一把,节目播出以后,来北海的游客吃饭都必点一道“沙蟹汁豆角”。沙蟹汁的独特味道并不容易被人所接受,是北海特产,但算不上北海公认的美味食物。在北海人心目中,最能代表北海美食味之美的食物是——沙虫。
        北海人对吃沙虫可不陌生,清蒸沙虫、油炸沙虫这是常见吃法,干沙虫煮粥、煲汤也很美味,创新的吃法是沙虫刺身。但是对于沙虫是怎么来的,大多数人可能只知道是在沙滩上挖的,用什么挖的和怎么挖的,这就鲜为人知了。今天,小编就带大家去看看北海的沙虫是怎么挖的,各种烹饪加工方式又是怎样的。



    引用
    方格星虫(Sipunculus nudus),又称为光裸星虫,俗称“沙虫”。它的形状很像一根肠子,呈长筒形,体长约10~20厘米,且浑身光裸无毛,体壁纵肌成束,每环肌交错排列,形成方块格子状花纹,方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵,但味道鲜美脆嫩,为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂,因为对生长环境的质量十分敏感,一旦污染则不能成活,因而有“环境标志生物”之称。

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    来自: 广西北海市
    小编录制了一段视频,阿海挖沙虫没有太多的技巧,就是使的蛮力,再加上动作敏捷。大概十几铲能挖到一条,耗时在30-40秒左右。大沙虫是一斤35条,中沙虫要45条左右才够一斤,阿海一小时大概能挖1斤这样子。



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    楼主 2014-08-19 03:23
    引用回复 1
    来自: 广西百色市
        靠山吃山靠水吃水,北海的生沙虫收购价在26-30块钱一斤左右,干沙虫零售价在600-900块一斤。沙滩上的沙虫养活了一批住在海边的北海人,照片里的这位是我们365的网友“微笑的海”,他是龙潭人,现在以挖沙虫为主业。今天,小编就跟着阿海一起去沙滩,给大家揭秘沙虫是怎么挖的。
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    楼主 沙发 2014-08-18 18:18
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    来自: 广西百色市
        挖好的沙虫经过加工,就是一道美味的菜肴了,沙虫的多种烹饪方法里面,炸沙虫是最香脆可口的,稍后阿海会给大家演示沙虫的各种烹饪加工方式。
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    楼主 3楼 2014-08-18 18:18
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    来自: 广西百色市
        “微笑的海”(以下简称阿海)本名林受坤,85年出生的。04年去深圳、东莞一带工作,先后进过电子厂、皮鞋厂、五金厂。08年回到北海工作,阿海跟小编说,去年北海的房租高了,生活压力大,就回到家里挖沙虫。
        阿海家住龙潭村,早上7点半,小编跟着他来到了离龙潭村7公里左右的大冠沙,这个地方是传统的沙虫出产地。跟抓沙蟹一样,挖沙虫也需要选合适的水情。阿海跟小编介绍说目前合适挖沙虫的时间是早上5点到10点,秋冬季节时候潮汐有变,那会就是下午去挖的。

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    楼主 4楼 2014-08-18 18:19
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    北海市民

    来自: 广西北海市
    希望不要挖太多,留点种繁殖,不然以后就没沙虫吃了
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    5楼 2014-08-18 18:21 来自
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    北海市民

    来自: 广西北海市
    直播吗???
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    6楼 2014-08-18 18:24 来自
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    北海市民

    来自: 广西
    快直播………
    离线
    楼主鱿鱼小丸子第二页继续更新~
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    7楼 2014-08-18 18:28 来自
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    禁止发言

    来自: 广西梧州市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    8楼 2014-08-18 18:41 来自
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    追疯少年 在线

    北海通

    精华2
    来自: 广西北海市
    我是曲湾人,小时候回乡下跟堂哥们就是去那里挖沙虫,我不会,只能耙螺,那时候的沙虫生的收购价10块一斤,干货300一斤,辛苦的很
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    9楼 2014-08-18 18:42 来自
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    北海土著

    来自: 广西北海市
    快更新,哪天头一热也跑去看能不能挖两条,挖到就是赚到
    离线
    楼主鱿鱼小丸子第二页继续更新~

    北海通

    精华20
    来自: 广西南宁市
    年轻人去挖沙虫为生,不懂怎么说。
    离线
    楼主鱿鱼小丸子挖沙虫是力气活~
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    11楼 2014-08-18 19:54 来自
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    北海通

    来自: 广西梧州市
    沙虫,又有多少人能吃的起?
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    12楼 2014-08-18 23:10 来自
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    煮塘角鱼那是杠杠的
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    13楼 2014-08-19 00:12 来自
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    北海新人

    来自: 广西
    味道确实鲜美。。。可惜涠洲岛上没有沙虫。。。
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