第26楼西多于2014-07-28 21:52发表的  :
       作为一个对山珍颇有研究的吃货，这样吃笋不够地道，没必要飞水，切片后用清水浸泡，每天换2-3次水，第三天就可以吃了，下锅前尽量挤干笋的水份，用猪油炒或炒半肥瘦肉片；这样最能尝到笋的鲜甜，好吃得停不下嘴；而且楼主买贵了，十二间屋北京市场路口，开价2蚊，杀价蚊半，你买这么多，蚊贰都杀喽

第26楼西多于2014-07-28 21:52发表的  :
       作为一个对山珍颇有研究的吃货，这样吃笋不够地道，没必要飞水，切片后用清水浸泡，每天换2-3次水，第三天就可以吃了，下锅前尽量挤干笋的水份，用猪油炒或炒半肥瘦肉片；这样最能尝到笋的鲜甜，好吃得停不下嘴；而且楼主买贵了，十二间屋北京市场路口，开价2蚊，杀价蚊半，你买这么多，蚊贰都杀喽

第53楼曱甴于2014-07-29 23:39发表的  :
黄笋：做法如楼主所言，口味稍苦涩。淡笋：做法如西多所言，口味稍清甜。酸笋：直接用盐水泡，可放一年以上。