全帖更新完毕~四妹牛腩粉的正宗传承体系，四代传承三脉分支的故事在后面都有，第三页起更新老店探访经历，告诉大量你所不知道的事看在我写得那么辛苦的份上，麻烦大家高抬贵手，别忘了点击第三页看最新更新啊，或者直接点击右上角的“只看楼主” https://www.beihai365.com/read.php?tid=3276703&page=3#32495296
注：贵州路的新四妹牛腩粉到底是不是“盗版”的，往下看也会知道！
————————————————————————————————————————        我最近一段时间特别痴迷牛腩粉，每天夜宵都要去海南路来一碗。昨天跟朋友聊天，朋友跟我说北海最老字号的牛腩粉是四妹牛腩粉。作为一个吃货，这家店我一次也没去吃过~这说出去不好听啊，几十年的老字号，作为一个土著竟然没吃过，太丢人了~        为了弥补我这个遗憾，今早我就去四妹吃了一碗牛腩粉。忘了问四妹牛腩粉在哪里了，不过有万能的度娘，咱可以问度娘呀。不愧是老字号，地图都标示有。还有谁没去吃过四妹牛腩粉的没有？赶紧往下看~我给大家带路

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四妹牛腩粉最早是在巷口做的，也就是现在老表牛腩粉的位置，时间应该是83年左右，因为我81年搬去中山西路住，祥毛里是我上学必经的路线之一，直到83年我上初中，那里才开始有四妹牛腩粉。那位欧先生应该是记错了。那时候祥毛里还有两家牛腩粉，一家是廉州洪记，还有一家名字不详，那时候除了廉州洪记全部都不挂牌，所以很容易搞混乱。除此之外，文明路北口正对在中山路的位置也有一家牛腩粉，好像是集体所有制的，味道也不错。

四妹牛腩粉说起来我也吃了30年，油水不足的80年代觉得四妹牛腩粉香醇肥美，油水充足的今天觉得清香怡人，反正怎么都对胃。除了坚持用沙虫干熬汤外，有心的网友可以比较一下，四妹的牛腩比较大块，不像其他的店切得像纸一样薄。且四妹的牛腩粉牛筋，牛腩，牛肠，牛肚都有，不像一些店，只有牛腩肉。

        文明市场旁巷内的老四妹牛腩粉今年六月时我慕名去过一次，门庭冷落，买了一碗牛腩粉
尝后，汤冷肉韧还冒着难闻的气味，听着外面如雷贯耳的美誉度到亲尝的实际感受，不得不叹
为冰火两重天！