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【小编探店】探秘雅斯麦语蛋糕店，你想象不到它是这样开起来的

发表于: 2013-10-26 12:10 60844人阅读 200人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页
    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
            做好的面包就直接送进烤箱里面进行烤制，小编了解到，这样的小型面包，烤制一箱需要15分钟这样，还是蛮快的。
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    楼主 16楼 2013-10-26 14:03
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
            小编在现场问了一个比较尖锐的问题，为什么雅斯麦语出品的蛋糕和面包会那么好吃？程坦唰一下就从桌子底下翻出一些原材料，很淡定地介绍说，学做面包和蛋糕不难的，想做出好吃的产品，只能是在原材料上下功夫。他说雅斯麦语90%的用料都不是在北海采购的，全是赵总当初做原料供应商时候认识的厂家，从那些知名厂家那里直接拿货，部分产品更是使用进口原材料。程坦总结说，只要其它烘焙店也能用上这样的原材料，做出的产品一样会好吃。
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    楼主 17楼 2013-10-26 14:05
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
           程坦以火腿包来举例，他说市面上大部分销售的火腿包，里面夹的都是火腿肠，而且才是半根火腿肠，而雅斯麦语做火腿包，使用的是一整根的热狗，是在原料上做足功夫，下足料的。
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    楼主 18楼 2013-10-26 14:06
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    .oo瞬ャ間ㄣ

    老北海

    精华1
    来自: 广西北海市
    插队看直播·口水直流啊。
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    19楼 2013-10-26 14:07
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    一起来看看成品，果然用足料的产品会饱满很多。
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    楼主 20楼 2013-10-26 14:10
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
           在面包工作间的楼上，是蛋糕制作间。小编上来的时候，看到一位小帅哥正在做蛋糕，他看到小编的工作牌，第一句就自曝家门“你是365美食社区的吗？我以前经常混烘焙版的”。哇，热心网友呀~
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    楼主 21楼 2013-10-26 14:11
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
           他也是雅斯麦语开业就进来的员工，工作之后就没什么时间在烘焙版发帖了，他的网名是“黄小弟”，还有记得他的网友吗？这位亲，有空常回美食社区转转呀~
    烘焙版直通车：https://www.beihai365.com/thread.php?fid=616
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    楼主 22楼 2013-10-26 14:12
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
           小编跟黄小弟了解了一下，制作这样一款中型的蛋糕，花费的时间大概在半小时，每天分配到他手上制作的蛋糕不少于6个。也不知道这个巧克力蛋糕的收货人是谁，小编在这里祝你生日快乐。
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    楼主 23楼 2013-10-26 14:13
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    等他制作完蛋糕，小编邀请他过来留了个影
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    楼主 24楼 2013-10-26 14:14
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
          看完产品的原料以及生产，小编还比较关注一个食品保质期的问题，北海以前就有过蛋糕店把标签撕掉换日期继续卖的案例。雅斯麦语在这方面是怎么做的呢？小编请教了北京路的店长陈小莲。
           陈小莲介绍说，雅斯麦语包装出售的蛋糕和面包严格执行最长只卖3天的规定。在销售现烤面包方面，赵总定的规矩是：现烤面包最长只卖16小时，时间一到，新烤的面包出炉，货架上未卖完的全部做废品处理，当做潲水卖给养猪户。这些超过16小时的面包不会给员工食用，这是公司的企业文化，员工吃到的一定是新鲜的，充分尊重员工。
           


           店长陈小莲每天的工作都很忙，尤其是下午新鲜的面包出炉时候更是没得停歇。陈小莲是玉林人，92年出生的“猴女”。当初跟朋友一起来到北海，那会没工作，看到雅斯麦语四川路店招人，她就去应聘了收银员。在收银员岗位上踏实干起，一步步晋升到北京路店的店长，她只花了一年时间。她说赵总不会很看重学历，只要肯学肯干，都愿意培养。
         
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    楼主 25楼 2013-10-26 14:15
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    ting445566

    北海市民

    来自: 广西贵港市
    楼主有有联系方式吗 想咨询点事情
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    26楼 2013-10-26 14:16 来自
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    枫莹永恒

    老北海

    来自: 广西北海市
    看上去好吃
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    27楼 2013-10-26 14:16
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
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    每月的23日是会员日，85折呢


    附上雅斯麦语各店地址
    地址：北海市北京路58号京和商寓4#。（同一首歌对面）  电话：0779-3835569
    地址：北海市四川北路45号。             （万家兴小区对面） 电话：0779-3034369
    地址：北海市北部湾东路国泰大厦105。（东都沿街商铺） 电话：0779-3838429
    地址：北海市长青路昌旭璟苑一楼。      （新和安对面）
    地址：北海市宝谊商场一楼。              （女人街入口隔壁） 电话：0779-3063469
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    楼主 28楼 2013-10-26 14:21
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    西装男

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    照片拍的相当诱人
    离线
    楼主鱿鱼小丸子：谢谢~
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    29楼 2013-10-26 14:21
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    鱿鱼小丸子

    北海通

    精华2
    来自: 广西百色市
    下面一起来看看雅斯麦语店里都有些什么产品吧
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    楼主 30楼 2013-10-26 14:22
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