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菠萝苹果酱（做法简单介绍详细，还有超精美的过程图）

发表于: 2013-02-25 09:40 21139人阅读 57人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    奶茶达人

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    咳咳。。我是奶茶~~


    上次做果酱。。已经是很多年前的事情啦~最近比较有时间，准备好了各种悲剧惨剧们，嗯嗯。。。看大图吧~



    这个果酱当饮料喝很赞哦~霸道华丽的菠萝虽然压过小清新的苹果胶，却多了一份黑糖般朴实醇厚的甜蜜

    制作过程以及材料们：
    1.第一天要做的：果胶是提前一天做的苹果胶哦，1000g苹果，200g糖，200ml水，一直煮，滚了，小火，30~50分钟这样，然后纱布过滤就可以啦，主要是用来凝固果胶不够多的水果，比如菠萝这种水分含量较大的，但是果胶少的。
    然后准备1000g的菠萝去心切块，撒上360g的糖，密封放到冰箱里休息12+小时哈。


    2.第二天要做的：腌渍一晚的菠萝会出很多水分，煮的时候就不用加任何东西啦。直接把菠萝们倒进奶锅煮。。四五十分钟这样，大概就是煮到有点粘稠这样，倒入前一天苹果提炼的苹果胶，五分钟后关火，趁热导入消毒好的瓶子里面，然后倒扣。



    小贴士：苹果皮和籽不要去掉哦，含有大量的果胶呢~~不过如果有蜡，还是建议取出比较好。

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    主楼 2013-02-25 09:40
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    楼主 沙发 2013-02-25 09:42
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    菠萝心切除，果肉切丁，大小一致，加入糖，冷藏腌渍一晚~如果没有时间，至少也要4小时哦~
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    楼主 3楼 2013-02-25 09:42
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    楼主 4楼 2013-02-25 09:43
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    果果珍珠

    北海通

    喜欢菠萝～～
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    5楼 2013-02-25 10:35
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    楼主 6楼 2013-02-25 11:35
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    楼主 7楼 2013-02-25 11:35
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    楼主 8楼 2013-02-25 11:38
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    放到冰箱里面一天
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    楼主 9楼 2013-02-25 11:39
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    奶茶达人

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       现在开始提炼果胶~果皮和籽不要去掉哦，含有丰富的果胶，不过有蜡的话还是去掉吧
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    楼主 10楼 2013-02-25 11:39
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    楼主 11楼 2013-02-25 11:40
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    二三十分后开始软掉了
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    楼主 12楼 2013-02-25 11:40
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    楼主 13楼 2013-02-25 11:41
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    过滤。。。
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    楼主 14楼 2013-02-25 11:41
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    第二天开始煮菠萝。。
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    楼主 15楼 2013-02-25 11:42
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