往常这道菜都是由老妈亲自抄手的，今年老妈和大哥在外地过年了，自然我就成一把手了。第一次做这道北海的“月子菜”，没什么底～听了老妈、街坊邻居的建议和网上搜的帖子，就开干了。大家轻拍～
 
这是煮了一次的成品，复几次火味道更佳！口感还行～

瓜皮切段去子泡了2天，每天都要换几次水这样才淡～泡好后要用开水煮过沥干。


  姜切片，不喜欢太辣，飞了一次水。

如果不中意吃糖,可以不放糖吗

拜拜的猪肉～大家都不爱吃，就用为煮瓜皮醋了

热锅～倒入瓜皮炒干水份后放到冰片糖。


  姜也倒入一起炒，一直炒到糖化开，不用放水。

糖化开了放入猪肉炒一下，放入醋～不是白醋，也不是浙江大红醋，是本地的市场上可以买到的北海红醋。


  在锅里煮开后，就要倒入瓦煲里大火烧滚再开小火慢慢熬了

熬了2个多小时～


试也下口味，还真是不错D～
  


下次需要把瓜皮切大块点，肉也要切大大块的，不然很容易就不“见”了。感觉糖还是少了点点～初试算成功！

不错啊！我妈也是年年做，现在还没吃完。

红醋却实是北海本地的那种好，冰片糖就不如红糖了，功效是不一样的，我是男的但我也喜欢吃

突然发现最近每家每户都在做瓜皮醋，
我家也有一大煲呢

看起来很好吃。。。。。

  口水啊！！！！！！！！！

我要去楼主家吃 3碗

前天在家也做了  但我用的是猪蹄，糖放的是白糖和红糖

还真是不错D