北海365首页
手机版
365首页 分类信息 招聘网
吃喝玩乐

X

目睹了公馆酒席制作全过程让你口水狂流，田野放养土阉鸡16元难下手，有几多网友认识南豆花和火炼树果？

发表于: 2012-01-16 20:44 107577人阅读 263人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
                  
         这两天到公馆参加一亲戚的宴席，在公馆小自然村住了一个晚上，有幸目睹了乡村酒席的制作全过程，这是一个离公馆镇十多公里的小自然村，村里也就十几户人家，全村人都同姓氏，客家人非常团结，厨房打下手工全是本村村民主动帮忙，乡下的酒席，一般是请附近专门给人做酒席的师傅来主勺，师傅只带了两三个帮手，其余打下手的全是村里的人——男村民负责杀猪、切肉、炸扣肉等——请来的师傅在旁指导，妇女们负责洗菜杀鸡分菜等，上菜则是年轻小伙干的活儿，现带大家观看公馆民间酒席制作全过程，公馆扣肉让你口水狂流。
      
          现在（公馆）市面上的放坡阉鸡是11块钱一斤，家养的土阉鸡是16块钱一斤，每个阉鸡大概重7至9斤左右，买个大点的阉鸡就要140块钱左右，本来想下手几只带回北海过年的，但是想想，那么远的路途回来，不知放在车箱里的阉鸡是否会窒息，再说了，那么贵，买四只的话就要半千了，想想，还是算了，公馆阉鸡可制作成黄澄澄的鸡皮下又是黄澄澄、油汪汪的薄薄脂肪，切成大块的雪白鸡肉，本地人讲的生鸡熟鸭，骨头见血的阉鸡香喷喷。  

            六十年代小资料:公館猪原产于合浦县公館公社。这里临山面海,气候温和,飼料丰富,当地农民群众素有飼养母猪繁殖猪苗的习慣。經过长期的选育,公館猪因有早熟、快长、粗食、易肥、皮薄、肉嫩、繁殖力强和性情温馴等特点而称著。猪苗暢銷邻近各县,远及区外的海南島、廉江、阳江及花县等地。   
     
    当天酒席菜单共18道菜。 
     
    复制本楼地址 | 举报 | 只看楼主 
    主楼 2012-01-16 20:44
    引用回复
    全部评论： 最赞|最新 ↓
    大炮鱼

    北海通

    精华6
    来自: 广西北海市
    这么多地方就公馆酒席没户来的都得一碗扣肉带回去
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    264楼 2013-12-31 23:02 来自
    引用回复 赞
    思桃绵绵猫

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    第12楼二同于2012-01-16 21:04发表的  :
    为争一块猪骨头，村里的小狗在打架。


    呃，再讲吃的时候吃一句狗狗打架，感觉好好笑....
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    263楼 2013-12-31 22:55
    引用回复 赞
    午夜插画师

    刚到北海

    来自: 广西北海市
    以前小的时候真的不曾想到过自己家乡的酒席菜是那么的美味。还有自己家乡那时候的风景。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    262楼 2013-09-27 11:39
    引用回复 赞
    梦里百合香

    老北海

    精华1
    来自: 广西北海市
    看到那个大墨鱼，我的口水流了！
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    261楼 2013-09-23 15:22
    引用回复 赞
    二同

    论坛版主

    精华56
    来自: 广西北海市
    今年别人送两只公馆土阉鸡过中秋，现阉鸡价不知多少钱一斤？
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 260楼 2013-09-13 22:17
    引用回复 赞
    奘愛

    北海新人

    来自: 北京市
    公馆酒席吃过，味道着实不咋地。所谓扣肉出名，只是那的猪肉香而已。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    259楼 2013-05-09 20:36
    引用回复 赞
    火头军

    北海新人

    公馆酒席一般有竹笋吃着解腻
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    258楼 2013-05-09 16:57 来自
    引用回复 赞
    dl8716

    禁止发言

    来自: 北京市
    您发布的内容已被系统自动屏蔽
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    257楼 2013-05-07 23:24
    引用回复 赞
    崔宝贝的妈妈

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    多少年了，这种土鸡只能梦中相见了。。。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    256楼 2012-12-08 19:14
    引用回复 赞
    海三

    北海市民

    来自: 广西北海市
    明明是苦楝树子，怎么是万寿果，我吃过的万寿果没见过长这样的，倒是和我家园子里的那棵苦楝树一样，苦楝树用来打家具很少生虫，但它的果子就没听过有什么用处。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    255楼 2012-12-05 23:37
    引用回复 赞
    幸运指環

    老北海

    来自: 北京市
    二同呀，公馆D扣肉整得好靓呀，你识唔识整呀，拍个做法出来睇下？
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    254楼 2012-12-03 06:52
    引用回复 赞
    北海007

    北海通

    来自: 广西北海市
    公馆扣肉和大阉鸡
    绝味。。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    253楼 2012-12-02 16:43
    引用回复 赞
    陈琳文

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    一看就知道是饲料猪肉啦 ，肉质跟我们公馆猪肉不在一个档次的，这就是为什么外面做的扣肉为什么没有公馆做的好吃的原因
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    252楼 2012-11-23 14:54
    引用回复 赞
    陈琳文

    北海新人

    来自: 广西南宁市
    你也照片不全面了，改天哥给你上些~29号我村人结婚~等着
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    251楼 2012-11-23 14:47
    引用回复 赞
    « 返回吃货大队
    123......161718
    共18页
    上一页
    下一页
    描述
    快速回复
    打开新窗口写回帖
      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托，走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ：40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统，专业规范流程

      电话：18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭！让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途！电话：15278914886；QQ：1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事，难事丑事棘手事。您花钱，我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话：0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦！ 电话：13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血，免费用血！血费报销咨询电话：3909616   北海市中心血站网址： bhzxxz.com

      电话：3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生，学习时间短，学费低，国家承认学历，可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品，冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效，乃送礼佳品。

      0779-3831366

      目睹了公馆酒席制作全过程让你口水狂流，田野放养土阉鸡16元难下手，有几多网友认识南豆花和火炼树果？

      二同 只看楼主 第一页 最后一页

      二同楼主

      论坛版主

      主贴个精华 56 个

      吃货大队论坛

      推荐这个帖子的贴单

      广告

      了解北海365

      本站内容为用户上传，相应法律责任由用户自行承担；本站仅提供存储服务；如存在侵权问题，请权利人与本网站联系删除！