最近屯了2斤马苏里拉芝士回来，天气也合适，就开始做披萨啦。刚开始做的时候中规中距照着做面包的方子来做披萨的面饼，然后就发现了个问题，面饼的韧性太好，考好的披萨切不开，要用剪刀剪的，口感也不行。于是开始考虑把面饼的方子改改，最好就是好吃，时间也短。然后今晚我就尝试把高筋粉全部换成中筋粉，不用揉出膜，直接揉均匀就行，发面也就发了半个小时，做出来效果非常棒，妈妈说面饼很好吃松软有弹性，我自己也感觉不错，基本上揉面加烤一个小时搞定。哈哈，懒人有懒招。这次的披萨豪华啊豪华，我加了3个奥尔良烤鸡腿，烤的时候下面垫香菇，香菇把鸡腿的汤汁都吸收了，鲜美啊鲜美。我还加了3个颜色的甜椒，颜色很诱人。加了马苏里拉烤的时候满屋子都香了，切开的披萨很拉丝，为了方便我用剪刀剪的披萨，所以拍出来的图片拉丝不明显，大家就凑合着看吧。
材料：120克中筋粉，70克水，12克糖，1克盐，酵母2克，香菇几个，剔骨腌鸡腿3个，3色辣椒少许，披萨酱少许，马苏里拉芝士100克
过程：1.面粉加水，糖，盐，酵母揉匀，放进发酵箱。
      2.在面团发酵期间，把腌了一个晚上的奥尔良鸡腿放进烤箱烤25分钟，下面垫香菇。
      3.在烤鸡腿的期间，把辣椒切好，芝士刨好。

      4.烤好鸡腿用剪刀剪块备用。然后把面团拿出排气，擀成圆形，最好是中间薄，旁边厚，然后装盘。
      5.为了防止在烤披萨期间面饼膨胀变形，用叉子在面饼上叉叉。
      6.刷上披萨酱，我懒直接买现成的，大家可以自己做。撒上一层马苏里拉。
      7.把肉放最下层，再撒一层马苏里拉。
      8.把蔬菜放上，最后撒一层马苏里拉。给面饼的边边刷上色拉油。
      9.预热烤箱，200°20分钟。前10分钟上下火，最后10分钟上火。

- - 这个。。。。怎么能说是懒人版呢？
很复杂的工序诶！！！
亲爱的小钱罐，
这不懒吧，
听说俺们这里的某人那天晚上啃了好多哦
 

 

看着好有食欲哦，这工序一般人的能做的来吗？

哇！色泽真好，只是抽丝少了点，不过还是很诱人啊

好想吃哈～这个就不是懒人版了吧！别吓到大家,呵呵

引用第1楼娜大大于2011-11-08 16:02发表的 :
- - 这个。。。。怎么能说是懒人版呢？
很复杂的工序诶！！！
亲爱的小钱罐，
这不懒吧，
听说俺们这里的某人那天晚上啃了好多哦
.......

 
 
作为一个有幸吃到小钱罐做的披萨的某人表示：东西很好吃
同时也鄙视小钱罐不肯送外卖的行为，这是严重不可取的

好能干的楼主，好巧的手、、、、、、

人是要懒的，所谓勤一时容易，勤一世难，
但专业级水平再懒都有模有样，不是喽啰能比的

楼主太谦虚啦，这么好学如何懒法？由衷地说：你真的很强、、、、、、

堪称师傅级的,,,,,,,

请问楼主中筋的面粉在哪里可以买到啊，我家只有高筋的和普通面粉，把它俩混合行吗？

很有食欲,一地口水

好诱人啊！手艺不错。

谁娶了楼主真是幸福死了~！每次都看到你做那么多好吃的

楼主，请问披萨酱这东东在哪里有买？