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凉拌草鱼皮

发表于: 2021-08-16 22:18 来自 2500人阅读 8人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    很接地气的一个吃法,制作也简单,口感脆弹清香。草鱼皮刮干净残留的鱼肉,放到八十度水里烫几秒定型捞出泡到冰水里降温后沥干,鱼皮用陈村枧水浸泡十来分钟后用长流水漂一个小时去除枧水味,最后改刀放入冰水里就可以保存了,吃的时候切些柠檬叶丝,胡萝卜洋葱大葱香菜姜丝,加点芥末或芥末油,加点盐糖胡椒粉麻油花生油淡酱油之类拌匀就完成了。除了脆肉皖,其它鱼的皮没这样试做过,不知道口感如何。

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    北海通

    喜欢吃鱼皮但不会弄
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    沙发 2021-08-16 23:02 来自
    引用回复 1

    北海通

    楼主小小猫咪于2021-08-16 23:02发表的  :喜欢吃鱼皮但不会弄 (2021-08-16 23:02) 

    制作方法上面有介绍呢,自己动手试一下吧,挺简单的
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    楼主 3楼 2021-08-17 01:29 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    最简单系去茶楼外卖。20一份。

    北海土著

    凉拌的口感柔嫩的                                                                                          
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