粉3蚊，蛋3文，生菜葱蒜香芜算2元。

热油冒烟，将粉落锅，不断用勺抖散，使粉均匀拌油

加蚝油两三匙。生抽一匙，老抽一匙。不用盐，拌散。

将粉盛盘，另起热油，蒜米爆，炒蛋花，加生菜叶，香芜，炒至软，铲出均匀洒在粉表面。
如果是加豆芽注意出水，要在饭勺放一小匙淀粉，调水勾茨。吃辣的用紫天椒切粒，和蒜米一齐爆油。一般不用青椒，皮厚难熟。

素斋是一种不可多得的生活方式。

手机发贴方便是方便，手一抖想改都无得。我上面想讲，炒粉，炒饭，炒粉丝，都是一样操作。

卖相无好？
我少时都经常宵夜炒粉，从广州的干炒牛河，北海的猪肉粉肠炒粉，南宁的瘦肉炒粉，桂林的辣椒炒素粉，都吃过几回，跟我今晚几品相比，应该无好得几多。
如果真有比我好的，麻烦上只图等我及大家学习提高。

稳吃艰难啊!:
我是反着來，先炒蛋块，放粉，少许生老抽，上色后放青菜丝（切好备用的），耗油夹一调羹水，最后葱花，出锅。十次以上抛锅动作~(2019-02-23 20:08)  10楼

很有建设性的回复。先炒蛋也是好的。
我主要是放油多，所以先炒粉，后放蛋及青菜叶（豆芽要勾芡适合炒肉）。
葱花葱段其实没区别的。取其香味而已。
抛锅要臂力腰马，省力点就颠锅(抓住一边锅耳反复摇)，最省力就是锅铲加筷子——捞式炒法！

楼上及楼上的楼上楼上所发的图证明，炒粉除开蚝油老抽上色是共识，其他混炒，盖浇，干拌勾茨都可以。一般来说，桂南喜酱汁浓厚，桂北多油大粉细。

好吧，我下次上个勾茨汁的。摆个猪腰碟，粉少肉多菜叶点缀的。 争取卖相得分。

炒粉还分干，湿两派。打茨汁是湿派，楼上是干派。我在深圳吃干炒牛河，吃完粉碟子是干净的。但明显365的朋友更喜欢油亮浓酱，吃完剩下半碟汁。

炒面也是同样操作