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大头椰来寻好鸡友!小鲜肉炼足180天!就为给你这满足的一口……

发表于: 2017-11-14 16:56 14841人阅读 58人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    365美食小编





    大头椰·正嘢椰子鸡

    兜兜转转多个城市
    火到没!朋!友!

    现在
    火锅届的这一股“清流”
    终于来到北海找!鸡!友!啦!



    🌴
    🍸
    🐔



    来大头椰,想象吹着从南海吹来的海风,在阳光、沙滩、海浪绿植,一锅热腾腾的椰子鸡,滋补身体,抚慰心灵,让胃满足,让坏心情转正。









    所以!十一月份只剩下两件事!坐等快递!好好吃椰子鸡!






    营业时间

    周一至周五 11:00-22:00
    周六、日     11:00-22:30


    365美食小编




    “三味一体”文昌鸡  / 椰青汤底 / 招牌蘸料 / 都达到上乘,才能做出一锅好吃的椰子鸡!这一纯正的口味,被大头椰完整地保留下来!从原产地入料,保证最原始的味道!









    文昌鸡:

    吃椰肉,啄椰壳,肤白貌美的小鲜肉
    肉质嫩又甜
    在椰林里奔跑
    晒着太阳,坚持跑够180天
    减脂增肌,培养健美体格
    目标就是要……
    够鲜!嫩够!够好吃!






    365美食小编





    精选椰青    

    够鲜!
    汤底鲜不鲜,看椰子。
    大头椰只选用正嘢海南椰子做底料,
    长在海边,产地正嘢,
    年满12个月,香味浓郁,
    2-5°C冷藏,保留新鲜味道,
    汁清如水且营养丰富,椰肉芳香脆甜,
    补益脾胃,地道海南椰味。





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    招牌蘸料

    蘸料味道这么正
    海南人都心服口服!

    沙姜粒、小米辣!





    青金桔!





    酱油!




    海南青金桔挤出的汁液入口,顿觉喉间津润、满口生香。








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    椰子鸡椰子鸡是海南“四大名菜”之一,当地盛产的椰青和海南三宝之一的文昌鸡,共冶一炉甘润清甜的椰子鸡火锅,益气生津,清热养颜,老少皆宜。
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    -吃鸡王牌三部曲-


    Step1-鲜
    ● 椰青汤底滚一滚,鸡肉先下锅,只需6分钟,肉嫩汤鲜更可口;




    竹笙椰子鸡



    大头椰的文昌鸡,肉质饱满,身材匀称,鸡皮透白,没有过多的脂肪!

    竹笙属于珍贵食用菌,外表雪白,是滋补与清甜的完美结合!最重要的是能吸尽汤汁精华,呈现滑溜口感!是椰子鸡火锅不可少的顶级配菜。






    汤沸!鸡肉先下锅!




    倒入后,6分钟的沙漏开始倒计时!



    滴答
    滴答
    滴答

    静等6分钟!
    立马开锅!清香飘溢!



    如何将汤底再增加一个鲜度?
    椰子鸡还有一个黄金搭档

    珍珠马蹄

    海南特产珍珠马蹄
    粉糯而有韧性





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    Step1-鲜
    ● 多吃鸡肉多喝汤,吃够喝够再烫菜,菜烫太早汤会变,鲜味流失很可惜;






    先喝汤 !

    清澈的椰汁汤虽然看起来和开水一样平淡无奇!
    但是趁热喝到口中之后,一股甘甜从口腔迸发!




    再吃肉!


    辣味和果酸味
    都能恰到好处地带出鸡肉的鲜美
    特色的“揾弟”(蘸料)绝对好嘢!

    一刻都不能等!
    趁着鸡肉最佳的口感
    配着秘制酱料一举消灭~!!



    365美食小编



    在涮肉菜之前,可以吃个酸辣的凉拌菜过口~

    点【老醋海蜇头】送【酱萝卜】【酸辣海白菜】




    点一送二的贴心选择,一次可以尝到3个口。

    一共10+种小菜,随心搭配~



    Step1-鲜

    ● 烫菜有绝招,先烫肉菜引出荤味,再下青菜和菌类吸油,保持汤原汁原味才是正嘢。




    田园肉品
    MEAT
    -------------


    -特色牛肉拼盘-


    大头椰的肉类摆盘也非常小清新!
    西班牙的进口牛肉+黑猪五花肉!






    365美食小编


    手工铺
    MEAT
    ------------

    牛扎糖


    史称年度最佳COS奖!肉眼看根本分辨不出是不是牛扎糖~!
    入锅煮后才肯相信这真的是鱼脆呀!就连鱼脆中镶嵌的豆类,都像极了牛轧糖里的花生~



    胡萝卜味鱼脆,菠菜口味鱼脆,黑豆味鱼脆,原味鱼脆,番茄口味鱼脆

    入锅煮后Q弹爽口,还带着淡淡的蔬菜香!





    365美食小编



    组合类
    COMBINATION
    ----------------

    手打滑组合

    手工牛肉滑,手打虾滑


    这个拼盘的滑类,更偏向于保留虾和牛肉的颗粒感!所以在制作过程中要精准把控滑和肉类的比例。



    所以还可以明显看到新鲜的鱼和牛肉,汤底正翻滚的时候一颗颗拨入!



    二人份组合

    (肥牛,时蔬4种,丸类2种,菌类两种)

    选择苦难症的福音~!
    一站式搭配

    椰子鸡汤很鲜甜
    涮什么都好吃
    2人聚会必点
    记得先下肉类和丸类哦




    365美食小编



    绿色菌类

    鲜采蘑菇


    大头椰家的无菌栽培极品菌类,从一根培育棒上慢慢长出来,周期在4~7天。
    刚长成的蘑菇端到桌上可以现采现吃,纯天然无污染。


    而且蘑菇个个大到肉厚,口感浓郁,无菌培育不仅健康而且营养丰富。


    全程参与采蘑菇既有仪式感又新奇有趣,连搭配的剪刀都走精致中国风。


    我们的美女模特化身为采蘑菇的小姑娘,将蘑菇一个个剪下~






    温馨提示:

    感兴趣的盆友们
    还可以把吃完蘑菇的培育棒带回家哦!
    在一定温度湿度下
    培育棒还可以长出1~2次!

    感觉朋友圈将会掀起一阵【养菇风潮】







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    -吃鸡王牌三部曲-


    Step2-香
    ● 汤喝足肉吃够,鲜甜完了,需要一碗腊味煲仔饭调和味道,咸甜搭配好靓嘢。




    煲仔饭

    特级腊味煲仔饭



    晶莹的腊肉和腊肠!
    混着喷香的小芋头丁!



    葱花香菜倒入!酱料要分两次洒匀,当然这都是有贴心的服务员来完成的。



    趁着热气充分搅拌!




    用砂锅把生米煮成熟饭,每一锅大概需要半个小时,期间还要把控火候,让锅底形成一层脆香的锅巴!

    无数吃货专爱下面那一层!!



    颗颗米粒分明,外层裹着芋泥和腊味的油香!




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    -吃鸡王牌三部曲-




    Step3-甜
    ● 肉足饭饱,再来份正嘢椰风甜点,完美!




    365美食小编




    作为一家专门吃椰子鸡的店!
    另一个主角!

    椰子

    的周边产品非常多
    每样都有惊艳的地方!

    椰子冻




    如果在大头椰只能推荐一个甜品~!非椰子冻莫属~!制作时长超过6个小时,采用海南的老椰,椰汁味奶味浓郁!轻轻一挖,duang,duang,duang的手感,每一勺都入口顺滑。





    泰国鲜椰青

    鲜采的椰青,原味无添加,清爽解腻

    细细品尝还能吃出淡淡的“奶香”



    掀开能看到清澈的椰汁和厚实的椰肉~




    搭配的勺子是用来挖椰肉的,轻轻用勺子一滑,肉就会剥落下来,嫩得出水~





    椰岛大战爆爆珠





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    牛油果椰奶

    含有丰富营养的牛油果与椰奶搭配
    女神最爱




    榴莲椰奶

    榴莲的诱惑邂逅椰奶的清香

    喝一口就停不下来





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    走进大头椰
    满眼的绿植和原木色

    整个心情都放松下来了



    正是因为其
    高质量的原材料
    纯正的口感
    适合一家老小一起享用




    其中特别受到美女们的喜爱




    刚开业大头椰就已经人气爆棚
    请接好福利!
    周末嗨起!

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