周末地角的朋友结婚，应邀赴酒席的约，之前小丸子发过一个帖子说了北海各个地方的酒席菜，叔也来凑热闹补充一下地角的酒席菜。

我朋友办的桌数比较多，说是预了70多桌，我们到他家的时候已经是人山人海了。

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小编借楼
小丸子之前发的酒席菜在这里：http://https://www.beihai365.com/read.php?tid=11964868

家里办酒席比较随意，没有什么服务员一说，全是自家人忙里忙外，有空桌子就坐，坐满十个人就开始上菜。当然也会有忙不过来的时候，都是亲戚朋友大家自己动手丰衣足食，搭个桌子拿个凳子上个菜什么的，都有熟悉的身影。

特别佩服做酒席的厨师，70桌人的饭菜，四口大锅搞定。

我们这桌肥佬多，九个人就坐的很挤了，但是人家也上菜了。看看上桌都有什么，鸡鸭牛齐全、还有沙虫、大虾、白鳝……全是荤腥，不带半点素的。

同行的地角同学说，地角人办婚礼很少有办在酒店的，也不是因为酒店贵什么的，就觉得在家里办特别热闹，而且没有那么拘束。


住南珠市场附近的同学说，也不是不想在家里摆，主要是没有那么大的地方给你摆啊，在家摆多爽，经济实惠，好吃的东西又多。


住老街的一个同学打趣的说道，第二日我结婚把老街包下来搞个长桌宴，还带文艺表演。

我知道老同学吃饱了车大炮，但是引发叔的一个思考，我那个同学说的未必不可能实现呢。


叔看过一部湾湾的电影叫《总铺师》，里面提到说台湾的办桌文化就真的是震撼到了我。台湾人说的办桌就是在家中宴请亲朋好友吃饭的意思，就是我们讲的摆酒席。先前跟全国人民一样，掌勺的未必有证，只是手艺过硬，带着两三学徒走街串巷帮别人做饭吃。不一样的是，他们那边现在已经发展到可以连桌椅板凳一起出租，甚至发展出了专门的办桌雨棚，晴天遮阳，雨天遮雨，比北海这边的一块布看起来方便的多。如果家里想要热闹点，还能租台电子花车或者搭个舞台来表演，那阵仗完全不输大酒店。

没有啦？ 还没够5个字

陈规陋习！移风易俗

关于菜色，这部电影讲的是年轻厨师去找寻传统菜，我觉得，传统的菜品不能丢，但是创新也一样不能少。好比说北海人吃的扣肉、白切鸡，这些东西在酒席里不能少也不可能少。创新可以是某个做法或者是食材方面。这方面烧酒佬跑得第一快，早年间桌上全是土炮，现在好多地方都开始摆红酒了！





人生处处有商机，叔觉得大多数北海人还是喜欢经济实惠的，有心人把这个行业做出一套规范来，还愁没有钱赚？暂时先写到这里，想到再跟大家车车大炮，楼下欢迎其他大炮佬补充

最后一句让人不敢回帖了，呵！其实酒席师傅也辛苦，这几十台酒席应是提前一天开工了，市民们喜欢自做酒席还有一个原因：可以打包。

我不是大炮佬，但是我不抵得，我要回一下！

逆时代的东西不是那么好做的

北海除了周边郊区和村下  哪里还有位置摆四五十台以上啊？

在家摆酒热闹 就是很辛苦 又无地方

一直都有，从未断过