身为广西人我是最近两年才从视频刷到才听说有七月十四要吃鸭的风俗，管它是不是，弄就好了，不想吃太多肉，来半只应节吧。
传统的五杯就是糖、醋、酒、香油、酱油各一杯，到我这懒汉手里就随意了，放个大概就开焖。鸭子拿沸水浇一下定型去味再煎一下逼出些异味，姜葱爆香，加水、米醋、黄糖、米酒、酱油、香油，给一点点八角桂皮干辣椒增香提味，中小火焖，两面焖够时间就收汁，浓稠的汤汁很容易就挂在鸭子身上了，多余的汁还可以当蘸汁，斩件上桌开饮。
这里放的佐料酱料和香料这些都只是我个人操作，不是什么标准，仅供参考。烹饪手法也就是广东讲的碌鹅碌鸭差不多，自己喜欢就好。
五杯鸭是从小吃的，咸香之余带点酸，解腻还和味，受众很大，难怪是经典的传统家常菜。类似的三杯鸡五杯鸡这些也是做法简单兼好吃，做出来一家人一起吃就更美味了  

看灶头是饭店厨房做的？

唔错唔错。

卤水靓货。

楼主北海土着于2024-08-19 20:11发表的  :看灶头是饭店厨房做的？ (2024-08-19 20:11) 

是的，目前有在开餐厅，在店里做菜方便，配料足，设备也够用

楼主江湖佬于2024-08-19 22:12发表的  :卤水靓货。 (2024-08-19 22:12) 

碌鸭

楼主北海土着于2024-08-19 20:11发表的  :看灶头是饭店厨房做的？ (2024-08-19 20:11) 

眼真係利。

这个看着就

看起好吃。

看起来不错。

又可以喝两杯了

靓货！！！！！