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北海虾滑产量居全国首位!年产值约二、三十亿

发表于: 2024-07-09 22:52 8421人阅读 44人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

    精华1
    来自: 广西北海市
    北海虾滑

    北海是广西最大的水产品加工出口基地,产品份额占全区超70%。日前,记者在走访企业及园区时了解到,近几年,随着虾滑产品在餐饮市场的火速升温,北海已集聚了国内虾滑产业约60%的工厂,虾滑产量居全国首位。


    短短几年间,北海虾滑“悄悄”“滑”进沃尔玛、永辉、大润发、锅圈食汇及京东、盒马等知名大型商超、连锁食材企业和电商平台,“滑”到了海底捞、呷哺呷哺、德庄、湊湊等连锁火锅餐饮店乃至各地吃货家中的餐桌上。其中有何奥秘?近日,记者深入企业和园区一探究竟。





    从无到有 北海虾滑产业异军突起
    “这个产业在北海可以说是从无到有,用五、六年时间就实现年产值约二、三十亿元,前景可期。”北海经济技术开发区党工委委员、管委会副主任彭在清,在接受记者采访时说。

    凭借良好的基础配套、合适的地理位置,北海经济技术开发区和合浦工业园区,是水产加工企业在北海投资的首选园区。目前,全市各类水产品加工企业超100家,其中,规上企业60家,含北海经济技术开发区19家、合浦工业园区15家。

    鲜美来、玖嘉久、逮虾记等多家生产虾滑的龙头企业,都选择了北海经济技术开发区。最先入局的,是2006年就扎根北海的鲜美来食品股份有限公司。
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    鲜美来生产车间里工人正在加工虾滑。
    鲜美来食品股份有限公司供图

    鲜美来是国内最早生产虾滑产品的企业之一,其产品包括以虾滑等为主的各类水产品预制菜,企业建有现代化研发生产基地,在上海、广州、成都、郑州、武汉等中心城市,设立了数十家分公司负责销售。


    2021年,深耕北海20多年的北海玖嘉久食品有限公司,拆分丸类与滑类业务,引入新合作伙伴,专攻虾滑赛道的北海逮虾记食品有限公司由此诞生。企业投资5亿,建设占地面积88亩、总建筑面积约5.9万平方的虾滑智造工厂,走采研产销一体化道路,开启虾滑品类品牌化征程。
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    北海玖嘉久食品有限公司生产车间里工人正在制作鱼籽福袋。北海玖嘉久食品有限公司供图

    据记者了解,国内速冻食品头部企业安井食品合作的虾滑代工厂,也设在了合浦工业园区。近年来,得益于火锅餐饮的爆发式增长,虾滑跻身火锅荤类食材点单率前三甲,消费需求暴增,甚至渗透至中西餐、小吃等品类,在家庭烹饪、露营等场景中也成为常客。


    业内人士告诉记者,受虾滑市场持续火热影响,本地许多水产企业,纷纷拓展虾滑生产线,一些原来只生产海鲜冻品的企业,也都增加了虾滑生产线。

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    企业员工在为虾原料除杂。
    北海逮虾记食品有限公司供图

    “如今消费者对健康饮食日益关注,对优质蛋白的需求旺盛,虾滑营养价值高、味道鲜美,正符合当下的新消费趋势。”北海逮虾记食品有限公司总裁刘晓红表示。据悉,仅逮虾记一家企业的年销售额就达到10亿。




    选择北海 皆因天时地利虾好
    走进逮虾记公司干净明亮的智能化生产车间,记者看到,从虾原料到制成虾滑,需经验收、保鲜、去头、去壳去虾线、机器清洗、碎肉、灌装、速冻、金属探测等20多道工序。而活虾从捕捞到进厂加工,最快几个小时即可制成虾滑,最大限度保留了鲜虾风味。

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    北海逮虾记食品有限公司虾滑生产线。李君光 摄

    和逮虾记一样,北海不少虾滑企业,把工厂布局在临海一带,往往从养殖基地到生产车间,只需要20分钟左右车程。


    “这里的水土养出来的虾和别的地方相比,口感更清甜、肉质更紧实,不然大家也不会纷纷到这里建厂。”合浦工业园区内一虾滑生产企业相关负责人表示,北海地理环境优势得天独厚,是虾滑主要原材料南美白对虾的核心产区,且水产业发展成熟,人才、冷链、物流等产业配套完善,尤其适宜虾滑产业发展。

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    逮虾记合作青虾养殖基地虾原料捕捞现场。北海逮虾记食品有限公司供图

    虾滑生产企业的增多,意味着对虾原料的需求也不断增长。记者获悉,2022年下半年起,北海沿岸小棚养虾呈“井喷式”增长,现小棚养虾面积,已达约1.5万亩。据悉,与传统养殖相比,小棚养虾可大大提高虾苗成活率和产量。




    未来可期 有望打造成百亿级产业

    对于是否看好虾滑产业未来能发展成为北海新的百亿级产业,受访者都给出了肯定的回答。


    据记者了解,短短几年的快速发展,北海虾滑产业不仅产量大大提升,还实现了从有品类无品牌、缺乏行业统一标准到逐渐朝规模化、精细化方向迈进。除了从单一口味到创新黑虎虾滑、黑松露虾滑等品类,本土企业甚至还参与起草发布“虾滑行业标准”。

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    北海逮虾记食品有限公司虾滑生产线。李君光 摄

    2023年7月,由中国轻工业联合会归口,中国轻工企业投资发展协会提出,逮虾记公司牵头起草的《虾滑》团体标准正式发布并实施。今年4月,由中国水产科学研究院黄海水产研究所主持起草,逮虾记公司参与起草、积极推动的《冻虾滑》国家标准通过审查。“希望虾滑品类的池子能越做越大,有更多的企业能参与进来,这个产业才能实现健康、可持续发展。”刘晓红表示。

    “由生产水产冻品转为生产海洋预制食材,企业的产值和税收能增加5倍。”彭在清认为,水产品预制化可大幅度提高产品附加值、提升价值链,北海水产业在向工业化、产业化发展的过程中,成功抓住了海洋预制食材“风口”,以科技创新带动传统产业技术升级,以虾滑产品为切入口,推动水产品向食品产业链延伸。

    采访中,企业代表表示,北海虾滑产业的发展壮大,离不开政府及相关园区和部门的大力支持,希望政府部门能进一步为企业提供更多政策指导和扶持,帮助企业实现快速发展。


    “目前,北海经济技术开发区正研究出台相应政策,鼓励园区内传统水产加工企业转型升级、技术改造提升,助推企业做大做强。”彭在清表示。

    来源:北海日报 全媒体记者 谭华懿

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    北海市民

    来自: 重庆市
    虾肉做成虾滑,口感真是大大改善了!!
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    2024-07-10 21:49
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    北海通

    来自: 广东省佛山市
    我们店里用北海正午的虾滑
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    2024-07-10 17:58 来自
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    来自: 广西
    要打出自己的品牌才行。让人家一吃虾滑就能联想到北海。
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    沙发 2024-07-09 23:16 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省
    让北海虾滑走向全国。
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    3楼 2024-07-09 23:39 来自
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    江湖佬 在线

    北海通

    来自: 广东省
    都是养殖货。
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    4楼 2024-07-09 23:40 来自
    引用回复 4
    浦郡情 在线

    北海土著

    来自: 广西
    可喜可贺,今居全国首位明争全球第一!
    乐歌 在线

    北海新人

    来自: 湖南省长沙市
    值得点赞赞
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    6楼 2024-07-10 02:35 来自
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    北海土著

    来自: 广西
    该主题已被管理员屏蔽!
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    7楼 2024-07-10 06:14 来自
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    北海通

    来自: 广西贵港市
    该主题已被管理员屏蔽!

    北海新人

    来自: 广西
    不错不错,很快就世界第一
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    9楼 2024-07-10 07:29 来自
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    北海土著

    来自: 广西南宁市
    楼主江湖佬于2024-07-09 23:40发表的  :都是养殖货。 (2024-07-09 23:40) 

    野生哪里够吃
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    10楼 2024-07-10 07:35 来自
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    北海通

    来自: 广西
    虾滑有虾吗
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    11楼 2024-07-10 08:04 来自
    引用回复 1

    北海市民

    来自: 广西钦州市
    准备宇宙第一。

    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主江湖佬于2024-07-09 23:40发表的  :都是养殖货。 (2024-07-09 23:40) 

    米都是人种出来的,你吃不吃
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    13楼 2024-07-10 09:58 来自
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