食品工业化是大势所趋，预制菜则是下一个万亿市场！2023年的中央一号文件，更是提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”所以，预制菜是现在最火爆的食品新赛道，很多大企业加码布局预制菜！
我们北海拥有丰富的海产资源和养殖优势，海产品的养殖量、捕捞量、加工量等等，占广西总量的70%以上，是广西最大的水产品集散地，本身就非常适合发展海产品预制菜。
北海的水产品加工，也由原来的粗加工，全面转向以对虾、墨鱼、鱿鱼、火锅食材等深加工、高附加值的预制菜为主。
2013年，北海鲜美来首次将虾滑这个品类带入行业，经过不断地推广，2017年虾滑终于迎来了爆发。北海作为中国重要的海产品预制菜生产地！特别是虾滑这一块，全国近60%的虾滑工厂，都集中在北海，绝对是举足轻重。
我们北海人，都追求海鲜的极致新鲜，为了保证虾滑的鲜美，很多企业都把工厂布局在近海的地方，从养殖基地到生产车间，只需要20分钟。这在其他沿海地区，是很难做到的。所以，北海的虾滑以鲜取胜，在全国都是大有名气。
北海比较出名的虾滑企业，主要有鲜美来、玖嘉久、逮虾记三个大厂。其中，鲜美来和玖嘉久，都是起步早、发展快、规模大的海产品预制菜企业。
在多年的经营中，鲜美来和玖嘉久，为行业培养了一大批人才。后来，这两家企业走出来的人，陆续各自建厂创业，出现了几十家虾滑厂家。
虾滑的主要销售场景是火锅，火锅是中国餐饮第一大品类。在火锅的点单率中，虾滑一直是排名前三的食材！虾滑类的市场，预估将达到3000亿！
因为虾滑产品供不应求，贴牌代工生产急需，全国各地看到虾滑商机的人，开始纷纷涌入北海，又衍生了一批依托资金、渠道优势的品牌厂家。如今，全国60%左右的虾滑工厂，都集中在北海，大大小小有近百家。
在海产品预制菜生产端，北海有强势基础，积累深厚，因为海产品加工，本来就是北海的传统优势产业，目前，北海50多家水产品加工企业，年产值过亿的就有18家。
北海的预制菜种类，除了虾滑、虾丸、鱼丸、鱼块，还有虾饼、海鸭蛋、海猪肉、也是属于预制菜。
现在，北海比较厉害的预制菜企业，分别有鲜美来、玖嘉久、逮虾记、恒兴水产、金海盈、宏泰八方、合天宝龙、鲜渔一步、洪昌水产等等，形成了一个预制菜的强大产业集群，除了畅销全国，甚至出口到美国、加拿大、新加坡、澳大利亚等十多个国家。
北海，不仅是全球最大的智能电视、高端造纸、光伏玻璃生产基地！也许有一天，会成为全球最大的海产品预制菜生产基地！
18777968058 苏老师
