一条牛尾、两条牛边盒一斤牛坑腩一起焖了一锅，原材料不便宜，这一份卖1388元。之前没试过这样搭配，一年多前某位VIP 给我下了这样的预订单之后才开始新的操作，那位老板也是耿直，他和他的朋友经常会点这道焖菜，店里的菜牌上倒是没有推出。成品也就是正常的广式焖锅的味道，柱侯酱、花生酱、海鲜酱、广东豆瓣、蚝油、南乳等现调的酱，焖的时候加点香料，做法简单，耗时会久点，两个半小时这样。

吃了没消路！

在哪有卖？可以去尝试一下…

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

超级厉害了

在哪里能买到牛鞭呢

菜市埸丶还有买咸肉火腿的店能买到干牛鞭丶

识得整食喔。

不要吃了补过头喔。

楼主北海蝗虫满天飞于2023-05-21 09:55发表的  :在哪里能买到牛鞭呢 (2023-05-21 09:55) 

这个平时可以去市场牛肉档或者去屠宰场预订的。我们是店里有养牛场，各部位靓牛肉这些直接从屠宰场送到店。

楼主迷团于2023-05-20 23:49发表的  :吃了没消路！ (2023-05-20 23:49) 

所谓大补只是传闻不用太迷信

鼻血流不止的

我也炖过，请教大厨：牛骚味怎么除？
香料压不住，烧酒遮无办，尤其是牛皮，味道最大。

楼主weipipi2273于2023-05-21 13:01发表的  :所谓大补只是传闻不用太迷信 (2023-05-21 13:01) 

你迷不迷信它都是大补！不信你试试？

楼主peter2000于2023-05-21 16:52发表的  :我也炖过，请教大厨：牛骚味怎么除？
香料压不住，烧酒遮无办，尤其是牛皮，味道最大。 (2023-05-21 16:52) 

完全没骚味不可能，只能说香料和烧酒能减轻骚味。