有位VIP爱吃鱼，乐此不疲，看来今晚他吃完三种鱼就少点我们的牛肉了。锡纸盒或者自己包的锡纸袋都合用，口味来讲一般也是豉汁紫苏烧或姜葱烧为多，今天出个姜葱烧的。鱼买回来时腌过少许盐增加鱼肉的紧致度顺便入点底味，洗干净沥干，酱油、糖、花生油调个汁均匀上到鱼身，锡纸盒内姜葱打底，马头和配菜铺面，撒点碎胡椒，补点油和米酒，密封好盖子，小火烧到出蒸汽再加三分钟就熟了。个人口味还是觉得煎干香来吃才是最佳方法。锡纸烧菜的品种在宵夜档很常见，蔬菜或者菌菇类就调蒜蓉烧，只要烧出来不是一盒水汪汪的都好，主要留意一下食材含的水份量。在家做也很方便的。

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食物的烹调技巧多种多样，各种烹调方法做出来的菜都各有风味！
铝箔盒子焗鱼，应该很不错的，关键还是要掌握火候。

靓餸靓餸。

那种鱼清蒸也不错

我还是喜欢原汁原味的杂鱼煲

可以哦。。。

楼主zmg4505于2023-05-18 10:14发表的  :我还是喜欢原汁原味的杂鱼煲 (2023-05-18 10:14) 

原材料够新鲜的话盐水煲应该生计最好的呈现方式，仅代表我自己的感受