准备材料：腌制好的黄瓜皮3—5斤 （个人感觉得三斤起步一煲用柴火熬制的瓜皮醋才有灵魂）
新鲜姜1-2斤都不成问题的（因为姜多吃起来会有比较暖辣的感觉，所以可以根据自己喜好去准备）
五花肉2-3斤（不好这口的可以用猪脚代替[偷笑R]），五花肉要提前一两天用白糖腌好，这样的五花肉不容易煮烂且煮好口感会比较好味道也比没有这道工序的要好太多了，红糖1—2斤，红醋2—3两
瓜皮切入水把瓜籽先挤出来，不然很难把它泡淡的哟，勤快点换水，切记，瓜皮不要泡过长的时间，泡的时间长了，瓜皮本身那种味道没了，还会影响口感（泡久的瓜皮会失去那种很微妙的弹性）我一般都是当天要煮当天泡，不会泡一夜，泡好后和冷水一起下锅煮开大概五到十分钟后把水倒掉，接着直接在锅里面加入准备好的鲜姜片和瓜皮一起煮，这个时候瓜皮水分已经很足了所以不需要在锅里加水了，和姜片一起大火煮开后转中小火再煮二十分钟，这个时候锅里是有水分的，这个时候加入红糖，再中火煮十五到二十分钟，加入红醋，再熬三十分钟左右（至于火候，自己掌握，别粘锅就行）接着加入肉，大火把肉一起煮沸腾转中小火，继续熬四十分到一个小时，
如果锅里水分还是很多，那就大火收一收。
欢迎指教点评，共同进步。[害羞R]
#北海旅行 #北海道地传统美食

腩肉太肥了，放猪脚

北海特色美食。

这个太肥太腻啦，不如吃三文鱼寿司。

诱人的美食多吃两碗饭

当地美食不错‘

感谢楼主分享，成品很诱人，这肉本人感觉刚刚好，五花腩，肥瘦相间，用来做瓜皮醋是再好不过的。