经济实惠，不过洗鱼肠有点麻烦。五蚊鸡买的两副鱼肠，鱼不是很大，六七斤左右，所以能用的部分不多。大腥之物，用了不少材料来压味，柠檬叶切丝，姜丝，陈皮泡软刮去内层切丝备用，鱼肠沸水焯定型，只取鱼肝鱼肠，再度清洗掉杂物，少油煸炒去腥备用，鸡蛋加胡椒粉，少许盐，一点点糖打匀。为了快熟，用一半的蛋液和鱼肠炒凝固后再混入另一半蛋液拌匀，加葱花和元西碎，再度下锅煎成圆饼，最后改刀就可以了。起锅前还可以再加点胡椒粉煎一下可以增加点脆度。十蚊八蚊成本的菜，可以下饭下酒，的确不贵。

这个草鱼的？没有卵？
可能灵山浦北几老乡更仲意食。
我系吃官垌鱼才识得鱼肠能吃。

只有想不到，没有做不到。赞你。

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

楼主江湖佬于2022-02-10 23:21发表的  :只有想不到，没有做不到。赞你。 (2022-02-10 23:21) 

惭愧，其实这个做法基本上在复制传统的烹饪流程，只是还原了一次而已

楼主peter2000于2022-02-10 21:52发表的  :这个草鱼的？没有卵？
可能灵山浦北几老乡更仲意食。
我系吃官垌鱼才识得鱼肠能吃。 (2022-02-10 21:52) 

今天买的是皖鱼肠，其实买得到鲮鱼肠效果更佳，没预定，所以有什么用什么而已。

靓！！！！！！！

用户被禁言,该主题自动屏蔽!

看起来不错。。

我家过年不给敲鸡蛋，都是去外头买炒粉

楼主如果我是小马哥于2022-02-11 12:02发表的  :我家过年不给敲鸡蛋，都是去外头买炒粉 (2022-02-11 12:02) 

我家年三十到年初二不准洗碗不准扫地不准洗衣服，一直奇怪哪位老祖定下的规矩。

看着不错，还没有这样吃过                                                                                                              

楼主经常搞些奇奇怪怪的菜式