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蔓越莓饼干（君之改良版）

发表于: 2015-08-08 14:28 16024人阅读 14人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    、桃之妖妖

    北海市民

    精华1
    来自: 广西
        在假期的午后，约上三两好友，喝果汁，品饼干，难道不是一件惬意的事情吗？
        这是一款据说失败率为0的饼干，也是我反复做的一款，因为它实在是太简单，也太美味了！适合我这样的烘焙新人。


    黄油300g
    糖粉150g
    全蛋液4大勺/60ml
    香草精1小勺（略去)
    低筋面粉460g
    全脂奶粉50g
    蔓越莓干120g/酌量
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    主楼 2015-08-08 14:28
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    、桃之妖妖

    北海市民

    精华1
    来自: 广西
    1.称好称量好全部原料，奶粉可与低筋面粉称量在一个容器中，提前混合；黄油也要提前准备好，室温软化。


    2.黄油软化至手指可以轻松按入即可，加入糖粉（我是用白糖打成粉末），搅拌均匀，看不到糖粉颗粒即可。。


    3.分三次加入全蛋液搅拌均匀。每次加入后搅拌均匀再加入剩余的蛋液。


    4.加入香草精，搅拌均匀。（像我一样不喜欢添加剂的就可以省略这一步了）


    5.面粉过筛，和奶粉一起分次倒入。用刮刀将粉类与黄油糊搅匀。搅拌至无干粉状态，呈面团状。


    6.倒入蔓越莓干。如果蔓越莓颗粒较大或互相粘连，可以用手掰开。用刮刀拌匀面团，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。


    7.将面团大致分为四份，用手将每份面团整形为宽高约为4cm的长方体，或者随意滚成圆柱形也可以；并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)。


    8.厚约0.7CM的片，放入烤盘，放进预热好的烤箱烤焙即可（上火170；下火160），约20分钟。
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    楼主 沙发 2015-08-08 14:35
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    、桃之妖妖

    北海市民

    精华1
    来自: 广西
        每个人的烤箱不同，自然脾气也不同，所以在烘烤的过程中一定要注意观察饼干表面上色的变化，避免饼干表面上色过深不好看或烤焦。同一个配方多尝试几次一定会找到合适的温度的。
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    楼主 3楼 2015-08-08 14:36
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    、桃之妖妖

    北海市民

    精华1
    来自: 广西
         刚烤完的饼干非常香，放置至晾后更酥脆噢！
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    楼主 4楼 2015-08-08 14:38
    引用回复 赞
    、桃之妖妖

    北海市民

    精华1
    来自: 广西
        烘焙是没有门槛的魔法
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    楼主 5楼 2015-08-08 14:44
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    ywyn

    北海市民

    来自: 广西北海市
    好好吃的样子?
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    6楼 2015-08-08 17:06 来自
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    金莎贝尔摄影

    老北海

    来自: 广西南宁市
    看着好有感觉~~~
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    7楼 2015-08-08 19:21
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    cc 在线

    老北海

    来自: 广西北海市
    好吃哦~~~~
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    8楼 2015-08-11 15:35
    引用回复 赞
    阿泉

    老北海

    来自: 广西南宁市
    吃起来感觉美美滴？
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    9楼 2015-08-11 16:02
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    雨莲

    老北海

    来自: 广西北海市
    这款我经常做失败，很郁闷的样子
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    10楼 2015-08-12 07:22
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    layla

    北海市民

    来自: 广东省
    超级喜欢蔓越莓曲奇
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    11楼 2015-09-01 22:17
    引用回复 赞
    layla

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    因为笨，还是看不懂是怎么做的，不过还是好喜欢楼主的手艺
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    12楼 2015-09-05 20:41
    引用回复 赞
    唔识拍拖

    老北海

    来自: 广西南宁市
    我最近也喜欢做，不过我家人不喜欢黄油的那个味道。无奈呀。。。
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    13楼 2015-09-18 12:50
    引用回复 赞
    jj1989

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    切的大块了，薄一点会更脆
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    14楼 2015-11-06 12:15
    引用回复 赞
    a147258

    北海土著

    来自: 广西北海市
    那天我也做了蔓越莓饼干，味道不错。这款饼干很容易学的，做起来也简单。
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    15楼 2015-12-13 07:48 来自
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