正宗的Prawn Cocktail，是在虾的下面铺一层生菜丝作底，然后淋上一些沙律酱，配上两块吐司，还备有一小块柠檬（注：柠檬块，不是片）。吃的时候依个人口味，挤出适量的柠檬汁搅拌到一起。
Prawn Cocktail是作为西餐的头盘。在家无聊，试做了一次，没特意去买材料，所以自己调配了另一种酱汁。

先看看材料。

牛奶
鸡蛋（2个）
牛油
奶酪
香草，黑椒粉（忘拍了）
杂菜丝

做法：

牛奶，牛油，奶烙，打碎的鸡蛋，香草，黑胡椒粉一同倒入锅内搅拌。
直到成为粘绸状。

盛出，降温。

倒入铺好的杂菜，凉的熟虾上面。

为了颜色好看，再配上一杯creme de menthe。实际上，这是一种餐前酒，不是配餐喝的。

近照

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看起来不错，流一下口水先。

煮熟的虾子不是红的吗?为什么这是白色的?

Originally posted by 无所谓 at 2005-2-16 16:32
煮熟的虾子不是红的吗?为什么这是白色的?

笨，白的就是不熟的嘛！玩笑了．
一直想尝试在中式菜谱里入些香草以调配出新的口味，但北海这个巴掌大的地方好像没得卖哦:QQ06
手撕风筝那里倒是方便，但想吃川菜也是件麻烦事咯

我吃风筝做好的:QQ06

Originally posted by 无所谓 at 2005-2-16 16:32
煮熟的虾子不是红的吗?为什么这是白色的?

这些都是幼虾，还没发育成熟。所以纹路不多，看起来不是很红。
这些虾都是在英国超市买的。买回来就这样了。很嫩滑。如果是生虾的话，就是灰色透明状的了

如果买回来是生虾，用水煮一下，不用太长时间，肉太硬就不好吃了。

Originally posted by 不坏 at 2005-2-16 21:32
一直想尝试在中式菜谱里入些香草以调配出新的口味，但北海这个巴掌大的地方好像没得卖哦:QQ06
手撕风筝那里倒是方便，但想吃川菜也是件麻烦事咯

超市里也没有吗？不是很相信。因为香草作为调料应该很普遍。
建议超市老板看到这贴，去进些货回来吧

川菜是我最喜欢吃的，我们这有。不过价格倒挺贵。几乎是国内的8倍

Originally posted by 断线风筝 at 2005-2-17 08:56
这些都是幼虾，还没发育成熟。所以纹路不多，看起来不是很红。

在外面吃饭吃的时候一直以为那种虾是不熟的.无论从颜色还是口感都感觉是在吃生虾,都不太敢吃
现在知道那种虾是熟的,下次再碰到这种虾的时候就可以放心吃了

Originally posted by 无所谓 at 2005-2-17 09:41


在外面吃饭吃的时候一直以为那种虾是不熟的.无论从颜色还是口感都感觉是在吃生虾,都不太敢吃
现在知道那种虾是熟的,下次再碰到这种虾的时候就可以放心吃了

可以的。
但还是先得看看是否卫生干净

在照片中也看到一点点地粉红阿，说明是熟的了。

断线风筝，你爱吃麻辣牛肉吗？？

哇。。风筝很会享受生活嘛。。。。。
因为我不太喜欢吃奶酪，所以类似的西式头盘我都不爱弄来吃。。呵呵。。。