经过半个月的碰壁,打电话问了几个餐厅,终于我的女神降临了,她名字叫嘉俊姐,是南宁的一家意大利餐厅的老板娘,应聘的那天,7点,那个场景我现在都忘不了,她的笑容,声音,浑身上下都有一种说不出的魅力,我是和我舍友一起去应聘的,我们把课余时间告诉嘉俊姐,他帮我们排班。第二天,第一天试工,感觉非常好,还有专门打开的表好专业,餐厅是一栋独立别墅,三层,有个小院子,一楼厨房吧台,二楼西餐,三楼斑鱼火锅。我的工作基本涵盖了全部,服务员清洁工厨房小工什么都做,虽然真的很辛苦,但是大家都很开心
这是餐厅的二楼,西餐厅,服务员就4-5个,来回1-3楼跑,真的很累,有时候跑不动了,端着菜停留几秒咬咬牙继续走
THEHERE的老板叫老大,是THE NORTH FACE的赞助运动员,珠穆朗玛峰攀爬老师,开了很多条攀爬路线和营地,老狼是他的好朋友~可以说在户外一块也算是个传奇人物了吧
三楼是斑鱼自助火锅 ,火锅油很多,收台比较麻烦。摆盘,摆鱼各种都是出自我的手哈哈
THEHERE收养的其中一只流浪猫东东,东东非常多愁善感,经常晚上客人走得差不多的适合坐着楼梯的6-9层思考猫生。。
院子的桌椅,每天早上来,都要摆同一个位置
另一个门口,嘉俊姐很喜欢画画,经常在黑板上画不一样的东西
餐厅的四只流浪猫,都是嘉俊姐收养的,她收养的流浪猫到2015年,除开死去的,活着的有20多只。
餐厅那时候大宝走丢了,剩小美,东东,蹦豆,这些猫很多是在南宁流浪猫协会收养的,嘉俊姐定期会把钱到到流浪猫协会,收养的猫很多都是有病的残的,嘉俊姐自己出钱给他们治病,店里的PIZZA,每卖一个有1块钱是捐到流浪猫协会的
独立的PIZZA制作台和沙拉面包类的。THE HERE意大利PIZZA,用意大利形状专业的火炉烤的,薄底PIZZA是我目前吃过除了我做的之外最好吃之一哈哈
来这里吃饭的,很多老外,也有很多中国人,因为这里有猫,经常会在沙发凳子上睡觉。。或者你一边吃饭,猫一边做你大腿上睡觉,一般来这里吃饭的客人都不会介意~不过都会提醒客人尽量不要去逗他们。。
这就是嘉俊姐,那天有 LONELY PLANET CHINA 的编辑过来店里考察
给餐厅弄的一些曲奇。。做的不是很好。嘉俊姐把我称为她的烘焙启蒙老师,因为我把我一年的戚风蛋糕经验交给了她~认识我之后她也开始爱上了烘焙,直到现在
有一次,三楼火锅一个客人在汤里发现了一只苍蝇,然后客人把嘉俊姐叫上去,整整骂了她半个小时,其实这是厨师和服务员的错误,但是最后还是要老板娘去承担,而且嘉俊不追究任何人,只让大家以后要检查好,嘉俊给那个客人换了一锅新的汤底,这一顿免单,以后来餐厅吃饭,终身免单。但是那时候我们大家心里都懂,距离餐厅关门还有一个月。因为航洋租金高,生意淡了,人都跑万象城去了,而且要整改。所以THE HERE在6月就要关闭了,那时候我在那里工作了3个月,但是经历和嘉俊姐的为人,直到现在一直影响着我激励着我,我觉得这是我一生最宝贵的财富。
在我上班的第一天,迎来了一个美好的开始,却从同事口里得知,这是餐厅最后的3个月,所以每一天我都额外珍惜,无论再苦再累
THE HERE南宁店2013年6月关了,14年丽江白沙的店也关了,老大和嘉俊姐在丽江还有个基地,他们每天快乐的生活着,基地是个也算是个酒店,也是一个户外中心,写到下面我会贴基地的照片出来~