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清宫佳肴,格格端盘!香格里拉宫廷菜美食节正式开幕,小丸子带大家感受宫廷十八宴

发表于: 2015-06-26 22:37 15364人阅读 56人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    论坛版主

    精华2
    古人云:一入宫门深似海,从此萧郎是路人。每次从电视里看到皇帝开饭、聚餐,搞宴会~小丸子都忍不住垂涎,那宫中显贵每个人面前都能摆起十多道菜,道道色泽饱满、造型精细,也不知实际味道如何。毕竟那宫内“僧多粥少”(皇帝就一只),比不上我们现代吃货对美食的崇高追求!

    今天,香格里拉宫廷美食节”正式开幕啦!6月26日—7月9日期间,北海街每个人都有机会享受宫廷菜肴!穿不上九龙黄袍、捉不到三千后宫,到香格里拉美食节一品宫廷佳肴还是可以滴~

    这次开幕式除了可以感受皇帝/皇后座椅,拍照时还有群芳环绕的特殊待遇,更设置了格格上菜表演。下面就随小丸子“进宫”,一起来看这场宫廷美食节开幕show吧~


    论坛版主

    精华2
    虽没有帝王之身,王侯命相。若是到香宫吃宫廷菜的时候,能有一队格格恭候两旁,秋波浅送,用注目礼送我走进香宫,想必那也是极好的!小丸子刚到达的时候,有一位鹤发的老顽童正在和格格们合影。



    论坛版主

    精华2
    香宫内花丛中的“龙椅”引人注目


    论坛版主

    精华2
    还有一位可耐的小公主,看着我等一大片围观的“庶民”十分淡然~



    论坛版主

    精华2
    等不多时,就到了今天开幕式的重头戏——格格上菜
    当这群身着古时服饰,带着头饰的格格们端着盘子走来,全场的食客们都停下了手中的筷子。她们婀娜的步伐,甜美的微笑,单手托着盘子的娴熟姿态加上在身旁小幅度摆动的洁白手巾。那一刻,在场的客人已经“梦回清朝”,亲自感受到了古时帝王将相用餐的享受。

    格格们正在列队

    菜品名为:太后窝窝头

    论坛版主

    精华2
    以下称呼二选一,看官们自觉对号入座
    娘娘请用膳


    皇上请用膳

    论坛版主

    精华2
    宫廷十八宴,样样有新鲜!
    香格里拉宫廷美食节开幕之后,18道宫廷菜都会进入香宫的菜单,下面就让小丸子带领大家认识一下这些有头有脸有来历的宫廷佳肴吧。




    论坛版主

    精华2
    老北京芥末墩
    取材于大白菜,是一道经典的老北京小菜。因为掺有芥末作为调料,口感中带有一些辛辣味,整体吃起来清爽,利口,解腻,能够吃一些辣的人应该会喜欢这道开胃小菜。




    论坛版主

    精华2
    话梅樱桃番茄
    菜如其名,内容就是话梅+樱桃番茄(圣女果)。整道菜和想象中的一样,既有话梅的酸、也有小番茄的甜味,吃起来酸酸甜甜很清爽。值得一提的是,这道菜中的小番茄是去皮的,去掉了外衣的小番茄入口时没有难嚼的皮,很爽滑。




    论坛版主

    精华2
    刘姥姥茄鲞(xiǎng)
    看名字大家应该就知道这道菜来源于《红楼梦》啦。事实上,这是《红楼梦》里做法描述最为详实的一道菜肴,主要是茄子切丁,搭上鸡汤鸡油进行精制,再配上干果经过多道工序之后方才成品。刘姥姥尝到之后原话是:“别哄我了,茄子跑出这个味儿来了,我们也不用种粮食,只种茄子了!王熙凤告诉她这美味就是茄子为原料做出来的,她愣是不信。这道菜究竟味道有多好吃呢?只怕还得大家亲自品尝,亲自评价啦。

    论坛版主

    精华2
    贝勒爷豆干虾

    据传,这是一道从宫内流传到民间的菜肴,之所以用"贝勒爷"冠名,就是因为做法从一个手抄本的宫廷菜谱上演化而来。整道菜个人认为比较偏凉菜,青菜初时偏咸,慢慢嚼起来会有一种甜味在口中回溯,虾我们就见得不少了,也没啥特别的,就是这道菜上的虾口感比较脆。

    论坛版主

    精华2
    大蒜樱桃虾球
    这道酸酸甜甜的菜肴,小丸子没找到可考的来历。只是估摸想着,这老皇帝这么喜欢吃虾,想必古时皇家控股的冷链运输应该做得还算不错...


    论坛版主

    精华2
    庄汁香妃鸡
    说起《还珠格格》里那个会吸引蝴蝶在身旁翩翩起舞的“香妃”,大家是不是还有印象呢?其实,这道菜跟历史上香妃的原型应该关系不大,但香妃确实很受乾隆喜爱,以至于前后赐予她80多种适合她口味的菜品,这等美食待遇我等只能仰望。香格里拉这一道庄汁香妃鸡,酱汁醇厚,皮酥肉厚,口感上佳。不过这道菜的酱汁偏甜,不喜甜食的朋友就不建议点了。


    老北海

    订餐电话多少????

    论坛版主

    精华2
    宫廷酸辣汤
    这碗汤的口感比较奇特,确实名副其实,尝起来有酸辣的味道。但是它最大的特点不在于口感,而是在于其中添加了雌墨鱼蛋,其中富含人体必需的多种微量元素和丰富的蛋白质。中医认为,乌鱼蛋味咸、性平,归经胃、肾经,具有滋阴补阳、健脾、利水的功效。



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