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在家也可以做的麻辣香水鱼！

发表于: 2005-01-05 21:11 4724人阅读 29人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    主料：草鱼一条（我买的重一斤九两）、蒜若干、好好佳超市买的白家麻辣香水鱼调料包。
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    主楼 2005-01-05 21:11
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    给调料包一个特写，方便大家选购！白家的调料味正料足，很不错的，不过比起普通调料就要贵些，四块五一包。
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    楼主 沙发 2005-01-05 21:13
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    做法：
    1、在靠近鱼头部的地方拉一刀深至脊椎（但注意不要切断鱼头咯，否则会有点麻烦），从鱼尾向鱼头片下整半边鱼身。另一边也如法炮制。
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    楼主 3楼 2005-01-05 21:16
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    2、把肋骨从鱼身上先切下来，这样片鱼片就很方便了。
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    楼主 4楼 2005-01-05 21:18
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    3、把肋骨切下以后，就可以很方便地片鱼片了。
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    楼主 5楼 2005-01-05 21:20
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    4、鱼头及鱼脊椎骨、鱼尾也处理好，备用。
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    楼主 6楼 2005-01-05 21:21
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    5、把码料包里的调料与鱼片、鱼头鱼骨拌匀，要注意码料味道比较足，大家自己酌量添加。我自己平时一般不用码料包，而是用少许盐、酒、生粉（有时是鸡蛋清）来腌制。
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    楼主 7楼 2005-01-05 21:25
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    6、蒜洗净切段备用。
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    楼主 8楼 2005-01-05 21:26
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    7、把锅烧热，放入植物油（口味不同大家酌量，不过川菜油还是多放点才有味），放入主调料包里的调料及蒜翻炒直到香味逸出。
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    楼主 9楼 2005-01-05 21:29
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
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    楼主 10楼 2005-01-05 21:30
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    8、此时加入适量的水（一般是你所用来盛此菜的容器的一半容量的水就可以了），把鱼头鱼骨鱼尾放入用中火熬汤，大约是水开后再煮五、六分钟即可。

    [ Last edited by 公路骑行 on 2005-1-5 at 21:40 ]
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    楼主 11楼 2005-01-05 21:33
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12
    9、接着把鱼片放入，用大火大约煮一分半至两分钟，即可出锅！注意草鱼是很容易煮老的东西，所以没必要煮太长时间，否则老了就不好吃了。
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    楼主 12楼 2005-01-05 21:35
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    公路骑行

    社区顾问

    精华12

    好了，美菜出锅，大家捧场给点掌声鼓励一下吧！
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    楼主 13楼 2005-01-05 21:36
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    喵喵喵

    北海新人

    多谢，我早馋坏了！
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    14楼 2005-01-05 22:13
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    番石榴

    北海通

    精华4
    呵呵~~楼主片鱼教得如此详细，呵呵~~学到嘢啦~~~
    支持一下！
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    15楼 2005-01-05 22:53
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