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一台菜包含“大中华”，每人花61元享受654元的蒸沙虫、爆海参一桌美食（中华金厨奖北海唯一得主掌勺）

发表于: 2015-04-12 05:24 31955人阅读 71人回复 只看楼主 | 第2页 | 最后一页
    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    冰草吃起来跟它给人的直观感觉一样，嚼在嘴里有很多水分，还可以听到嘎嘣嘎嘣脆的声音。“冰珠子”内的液体并不是白开水那样，而是有一点咸还有一点粘稠，伴着生菜的味道。据张厨说，这种冰草炒菜、烧汤也非常好吃的，还可以晒盐，因它本身就含有盐分。

    冰草跟特制酱汁是真爱。这个酱汁将酱油、芝麻、芥末香油融为一体，弥补了冰草原生态吃饭的单调性。





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    楼主 16楼 2015-04-12 09:39
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
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    楼主 17楼 2015-04-12 09:40
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    银沙

    老北海

    来自: 广西北海市
    特色生煎包竟标价58元，价格虚高再打折。
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    18楼 2015-04-12 09:45
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    葱烧海参，这里的葱熬制成汁之后才用来煮海参，所以葱香味能完完全全融入海参之中。
    张厨还告诉小丸子，这个海参是从涠洲岛运回来的，肉质更加肥厚饱满。

    涠洲岛的纯天然海参更名贵，因为生长的年轮比较长，所以肉质肥厚，条形较饱满，富有弹性，营养价值特别高，是其他地方海参无法比的喔。由于长期没有保护性的捕捉，涠洲岛海参现在数量极少，产量很低，所以是很珍贵的。
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    楼主 19楼 2015-04-12 09:45
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    板鸭蒸豆腐皮包
    这也属于杭帮菜的一道，有点像家里的豆腐酿。不过，这个豆腐皮里的肉是蒸熟后再包进豆腐皮里，然后再进行两边煎。第一口咬下去脆脆的，嚼一下，柔软的肉汁就出来了，外脆内软，吃起来特别带感。
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    楼主 20楼 2015-04-12 09:47
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    石锅干菜肉
    同样也是杭帮菜之一，这里的干菜使用芥菜腌制，因为杭帮菜讲究清淡，所以就算是研制的干菜也不用用清水泡淡，因为它本身就偏淡些，在炒干菜的时候加一些糖，就可以对味道进行调和。这里的石锅是用石头制成，在保温效果更持久，加热后将肉放进去有烤肉的效果。
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    楼主 21楼 2015-04-12 09:47
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    桂花糯米藕
    杭帮菜的一种，制作手法极具杭帮特色。用桂花熬制成汁用来煮菜，花的甜香层层渗入，成为莲藕跟糯米不可分割的一部分。跟它的名字一样，糯米软而粘稠，莲藕棉而软。
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    楼主 22楼 2015-04-12 09:49
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    张厨抛锅好认真~
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    楼主 23楼 2015-04-12 09:50
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    剁椒鱼头
    一听名字就知道这菜是川湘口味。这里的鱼是星岛湖水库的鱼，一般在这么滋润的水里养出来的鱼，口感差不了。
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    楼主 24楼 2015-04-12 09:51
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    辣子鸡
    大家应该比较熟悉，它也是川湘特色之一，肉脆而辣。
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    楼主 25楼 2015-04-12 09:52
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    接下来小丸子给大家介绍的是我们北海人比较熟悉的菜品--海鲜类。


    车螺，这里的车螺可以选三种做法：榄钱煲、胡椒煲、酱爆。





    这个是榄钱煲
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    楼主 26楼 2015-04-12 09:53
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    红扇贝





    香煎鱿鱼筒
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    楼主 27楼 2015-04-12 09:55
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    荤素拼盘，这里的荤素拼盘，厨师们会根据你点单的菜色为你专门搭配，是这一桌菜专属配置哦。
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    楼主 28楼 2015-04-12 09:55
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    香煎海猪肉，猪肉选的是营盘猪的里脊肉
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    楼主 29楼 2015-04-12 09:56
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    酥酥茶小若

    R.T.

    来自: 广西南宁市
    沙爹牛肉粉丝煲，这里的牛肉选取的是牛最嫩的部位，里脊肉。
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    楼主 30楼 2015-04-12 09:56
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      R.T.

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