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我的家乡-柳州螺蛳粉的由来

发表于: 2004-11-14 20:40 4972人阅读 15人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    以下文章用柳州话阅读:
    由我来为螺蛳粉做解释:以前柳州在八几年的时候,最时兴的街边小吃是螺蛳,没是今天的炒螺,而是煮螺蛳,相信现在家里面自己做螺蛳的时候就是这样做的,用骨头和酸笋煮。以前的粉是属于早餐类的食品,后来发展到消夜吃粉,结果就出现了粉和螺蛳一起卖的小滩,然后就有人喜欢在粉里加螺蛳汤,这就是螺丝粉的最初。

    后来开始出现比较正规的螺蛳粉,大家肯定记得,以前的螺蛳粉汤里面咯是有酸笋的,现在是打好粉了以后加进克的,其实字个就是螺蛳粉口味越来越不正的原因,好多人会觉得粉里放酸辣椒口感比较好,因为螺蛳粉的原本就是汤里带酸,到了螺蛳粉最红火的九几年的时候,做粉汤里面是没有螺蛳的(注意!是没放!)螺蛳的味道是酸笋和鸡精调出来的。螺蛳的用处是煮鸡蛋用的。如果你没相信,你克找真正的螺蛳汤来喝看,有股讲没出的泥巴味的(你没要以为做粉的会把螺蛳搞干净)

    讲到字凯,顺便也讲下子现在的螺蛳粉,好多摊位根本就不是卖螺丝粉的,但是你讲要螺蛳粉,他也卖得出,为驷马捏?因为好多人咯认为加了青菜和炸腐竹的炸粉就是螺蛳粉,你克南宁和桂林吃点看看就晓得了。而且以前的那种泡揍的粉也好少用了,咯是直接用炸粉来揍的,以前弄小锅头你现在还见灭?!

    我家以前是做粉的~~随便你嫩子讲咯得,真正的螺蛳粉汤是调出来的~~~~~
    全部评论: 最赞|最新

    北海新人

    好好吃哦。想家了。。。

    北海新人

    记得八几年的螺蛳粉,也就是最早的时候,是有黄花菜的,而现在,什么都往里面加,驷马萝卜干之类的,越来越不好吃了。。。

    北海新人

    我是螺丝粉的积极拥护者,顶一下!

    社区顾问

    精华9
    衣前的螺蛳份只有青菜,汤好好喂滴,献宰什么都有,乱~

    北海通

    精华4
    :QQ06:QQ06:QQ06
    奏死马北海的螺丝粉哏难吃滴??

    北海通

    精华3
    如果是放空心菜就更正宗了。

    北海新人

    Originally posted by 无花 at 2004-11-16 10:39 PM:
    如果是放空心菜就更正宗了。



    看季节的~现在乃有瓮菜?
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    楼主 8楼 2004-11-17 17:37
    引用回复
    DNM! 来了更卵久,还没吃到一碗好吃的螺丝粉咧 。。。

    北海新人

    Originally posted by !呆子小冰! at 2004-11-18 07:49 PM:
    DNM! 来了更卵久,还没吃到一碗好吃的螺丝粉咧 。。。



    好像北海有家螺蛳粉店是柳州人开的吧?
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    楼主 10楼 2004-11-22 07:46
    引用回复

    北海新人

    北海的螺蛳粉几卵难瓷!
    你们都是柳州的咩,过年一起回坷啊!

    北海通

    精华3
    Originally posted by Icy at 2004-11-16 05:25 PM:
    记得八几年的螺蛳粉,也就是最早的时候,是有黄花菜的,而现在,什么都往里面加,驷马萝卜干之类的,越来越不好吃了。。。

    呀?:QQ06嫩子我吃的没有黄花菜的,你在哪条街吃的?
    八几年的时候,最喜欢柳侯公园门口那家的螺蛳,还有煮拱菜,几好吃的.
    现在,我喜欢吃北站菜市口的

    老北海

    • 美食达人

    精华1
    昧精太多,吃了要喝几瓶水。
    • 美食达人

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    精华1
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    社区顾问

    精华26
    以前吃死马都好吃,现在吃死马都难吃。
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