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克隆马来西亚美食--咖喱鸡(第二页新添了咖喱蟹的实战,呼呼~)

发表于: 2004-11-05 21:10 8302人阅读 71人回复 只看楼主 | 第4页 | 最后一页

    老北海

    再次来看看~~~

    北海新人

    精华1
    看了又看,原来珍珠真不简单

    北海通

    精华10
    挺新鲜的,不过这蟹蟹这么做,感觉不是很好吃

    社区顾问

    精华9
    Originally posted by afengzi at 2004-11-22 09:00:
    挺新鲜的,不过这蟹蟹这么做,感觉不是很好吃

    有机会弄给你试试,吃了再说感觉吧.
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    楼主 50楼 2004-11-23 11:50
    引用回复

    北海通

    精华36
    口水~~~~~~~~~~~下班回去吃饭~

    北海通

    精华10
    Originally posted by 珍珠 at 2004-11-23 11:50 AM:

    有机会弄给你试试,吃了再说感觉吧.



    那那一定好吃

    北海通

    精华15
    Originally posted by 珍珠 at 2004-11-6 12:15 AM:
    看一看明天的原料先~~

    [ Last edited by 珍珠 on 2004-11-6 at 00:18 ]

    我知道臭豆跟咖哩魚頭一起煮是超棒。。。。。

    材料有魚頭﹐咖喱粉﹐ 臭豆﹐ 矮瓜﹐ 羊角豆等。。。。。


    臭豆其實很貴﹐因為摘取臭豆是很危險的。。。。 臭豆的樹很像是很高的﹐而且是直身﹐ 採取臭豆的工人必須要非常小心才可以。。。。

    [ Last edited by 蘋果 on 2004-11-25 at 17:17 ]

    北海通

    精华15
    Originally posted by 珍珠 at 2004-11-11 03:02 PM:
    还有重要的:辣椒(从马来西亚带回来的哦~香得我一连打了3个哈次:QQ06)

    [ Last edited by 珍珠 on 2004-11-16 at 18:32 ]



    乾辣椒﹐炒蚌一級棒。。。。。。

    北海通

    精华15
    Originally posted by 珍珠 at 2004-11-5 09:11 PM:
    原料:咖喱粉



    三樓的咖喱粉是印度人的咖喱﹐而不是馬來人的﹐ BABAS 是印度牌子的。。。 呵呵 ﹐但是很香。。。。。 其實咖喱雞再放一些黃姜粉﹐會更棒

    北海通

    精华15
    Originally posted by 珍珠 at 2004-11-11 03:00 PM:
    配料:香茅,葱,蒜头,洋葱.


    香茅要先用刀背把肥圓的部份用力的拍一拍﹐(像拍蒜頭) 這樣香矛的味道才會出來



    椰漿要現渣的﹐ 呵呵。。。。。 第一次渣出來的椰漿保留﹐ 用第二次擠出來的椰漿倒入鍋裡﹐等到雞肉收水時﹐才把第一次的椰漿水倒入﹐ 這樣會更香﹐夠味

    北海通

    精华3
    想起以前妈妈做的咖喱鸡翅
    咖喱是妈妈的朋友从香港带回来的,味道挺不错,做出来的鸡翅味道好极了.

    在北海就买不到适合我味觉的咖喱...

    社区顾问

    精华9
    Originally posted by 蘋果 at 2004-11-25 17:25:
    香茅要先用刀背把肥圓的部份用力的拍一拍﹐(像拍蒜頭) 這樣香矛的味道才會出來

    椰漿要現渣的﹐ 呵呵。。。。。 第一次渣出來的椰漿保留﹐ 用第二次擠出來的椰漿倒入鍋裡﹐等到雞肉收水時﹐才把第一次的 ...


    現渣椰漿....我上哪去找啊:QQ06
    苹果MM,你就不要刺激我了
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    楼主 58楼 2004-12-02 17:46
    引用回复

    老北海

    精华2
    咖喱鸡不是印度菜??

    社区顾问

    精华9
    Originally posted by 默菲 at 2004-12-18 21:39:
    咖喱鸡不是印度菜??

    因为做菜的咖喱是从马来西亚带回来,又加上菜谱是由马来西亚的华裔MM传授的,因此才如此起名.
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    楼主 60楼 2004-12-22 15:16
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