现在的人说起买菜，做饭。个个都是摇头的。
买菜难，做菜难，还不会搭配。出去吃吧，
开销大，吃的多，味道跟家里的是不能比的。
在这里我做一些，北海家常菜的菜谱，给大家参考，参考。
西洋菜排骨汤，
蒸排骨，
局虾仔。
蒸巴碟鱼，
油菜。

猪骨，最好是统骨，不过统骨贵。其他骨头也行。
先把西洋菜，飞水，因为西洋菜飞水后，苦味少了很多。
再把骨头飞水，五到十分钟。洗干净。
再用煲烧开水，放姜。煲一个小时就行了。
先把骨头煲半小时，再放西洋菜。共一小时。

排骨是中间的部分最好，买排骨的时候，
叫卖猪肉的人帮你砍好，你叫他砍多大他就砍多大，方便。
回家，洗干净，晾干，这个步骤最重要，排骨的水分越干，
蒸出来的排骨越入味。
排骨可以放，黄豆酱，也可以放豆仕蒸。加点蒜蓉。
巴碟鱼
巴碟鱼，本地人很喜欢，外地人不喜欢。
巴碟鱼的肉很少，不过它的肉 很鲜美。
巴碟鱼只有一种做法，就是清蒸。

北海的市场，小虾是不贵的，一般是十几二十块一斤。
半斤就可以做个菜了。小虾回家洗干净，有时间就用剪刀，
把虾头剪去。没时间，就不用剪。
先把锅烧红，放油。直接把虾放进去，用锅铲慢慢的翻，
两分钟就可以了，最后放蒜蓉，耗油，生抽。
油菜
我在家里做油菜，喜欢用来白切。
因为家里的火不够大。
把水烧开，放盐和油，油要多点，这样青菜的色泽才好看。
把青菜放进去，水一开，一分钟。马上要捞出来。再放点耗油和生抽。

恩，我也来占个位

占个好点的位置听飞龙大师讲课，哈哈

静等大师。。。。

跟上，等大师

机会难得，专心学习！

酒店是总厨，在家是大厨，烹饪高手点煮都好吃。

这个季节仲有蕹菜，神奇！

我来迟到了。

我也来迟了。。。饿呀。。。

看这碟菜肚子又饿了

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经常在菜市看到一种哭笑不得的场景：
  几个穿金戴银的‘握手早上好’称总同志，问巴碟或者类似小鱼的价格。卖鱼婆回答是30块一斤，那几个开发北部湾的老总一听，瞠目结舌，舌头伸出来十多公分，半天缩不回去：“哎呀，这是啥鱼啊？忒贵的，罗非鱼那么大条才几块一斤呢”